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標題: [中式食譜] 雜菜燜牛尾 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-3 06:56 AM 標題: 雜菜燜牛尾

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材料www2.tvboxnow.com+ Z3 R( ?$ z+ [3 G$ g" z% p
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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做法公仔箱論壇3 t" r1 d; Z* g( s
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。www2.tvboxnow.com$ |1 m! o9 N1 b
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。公仔箱論壇0 f$ _# J) c7 U2 n
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。1 J' f' h# X) ^6 F( k7 J
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 Q1 _: }9 Z

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