標題:
[中式食譜]
纸包牙帶魚
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:53 PM
標題:
纸包牙帶魚
材料：
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牙帶魚 500克
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錫纸 (15厘米 x 12厘米) 10張，
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生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
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白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
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做法：
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1) 將牙帶魚洗淨，切成約8厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
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生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌30分鐘；
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2) 起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；
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3) 將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫纸包好後再放上蒸籠，
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然後將蒸籠放入鑊隔水蒸10分鐘即可食用。
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