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標題: [中式食譜] 上湯焗蝦 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-3 06:54 PM 標題: 上湯焗蝦

鮮香
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用料    主料：蝦，西蘭花
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽公仔箱論壇& \: o, B* F7 }7 t1 i! d1 r
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做法    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y  e: g4 f! |1 i
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。9 s. F1 p+ j6 [0 @8 n+ Z
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。' q, [: Y5 r# f* g
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
4、蔥姜切絲，蒜切片。www2.tvboxnow.com$ E  F0 Q+ |4 N. ~" e
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。公仔箱論壇5 l& e; Q7 }: M: C& }( U
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小貼士
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時

作者: hippy_123 時間: 2010-5-3 07:11 PM

好似有的乾左？謝謝！

作者: DAYDAY08 時間: 2010-5-3 07:34 PM

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作者: 柔 時間: 2010-5-4 04:48 AM

睇见都想食，多谢分享！

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