標題: [中式食譜] 鹹瓜肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:49 AM     標題: 鹹瓜肉

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! `! n5 V  U: \3 ]- |8 L材料
; D+ X9 y) K% h" c8 X7 k! J  ktvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量www2.tvboxnow.com) c  c9 O9 k& O  r6 u

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0 X. u. h- s) ~7 x1 {2 M5 V0 fwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇3 Y" j9 J3 `7 t0 O$ P- Z
1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。
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: }7 P+ z, O9 I$ j8 u% n0 lwww2.tvboxnow.com2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。
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3 p+ g: W0 e4 h2 ?; J' m# `/ W3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。
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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。2 Z9 e' b7 c; r; g' F' L  j8 y

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