標題:
[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包
[打印本頁]
作者:
shadowlee
時間:
2010-5-4 04:00 PM
標題:
[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包
美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
2 P, S0 w2 g2 |8 A9 X
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
4 _+ r: K4 `) n( L4 ^www2.tvboxnow.com
美心麵包總廚吳揚帆師傅
e9 M0 h9 n1 \( c
www2.tvboxnow.com. q& R) Y9 |0 ]( O" ^* `: r& R; K
6 S }& y" _: h- S0 w7 F7 u8 @
, K7 N! k8 ~$ u, B/ N2 w
" w. F) N0 g) ^6 r; a公仔箱論壇
合桃提子五穀包
% `3 F* I$ X8 J( K$ Y8 e6 H2 x
7 c9 I8 M: L8 ]8 V6 j; {0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 (麵糰):
. l- H2 M- i' v8 Ywww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇3 e2 v: I7 m% y, O5 [( s: B
150克 五穀粉
www2.tvboxnow.com0 F/ o2 B7 K" H/ E/ U& s& k* u2 f
780克 高筋麵粉
www2.tvboxnow.com m/ E( I8 a/ G0 {1 |
20克 黑麥粉
' `% |& i2 }" F! o/ J公仔箱論壇
50克 裸麥粉
' w( A2 E+ q* z6 t+ M7 e公仔箱論壇
17克 鹽
, U7 N( u5 S) [$ k2 Q" }/ `
30克 糖
www2.tvboxnow.com( y5 q# w' X, x
8克 改良劑Format V2000
公仔箱論壇* _9 T7 s. E0 w* M; I; w9 |
15克 即溶酵母(紅)
1 C: e7 i( N' s( Y% E
200克 自家製 提子酸麵種
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; d: Z8 y4 K' `3 [5 S9 L7 Y& Z
630克 水
tvb now,tvbnow,bttvb, l& ?' n; u) H) `# H2 P
30克 牛油
& e3 _5 p) v/ v* J1 V8 v3 j* t h
80克 橙皮
公仔箱論壇( e2 w; M1 R1 A" _4 g
600克 美國加州提子乾
7 \% j b+ ^1 f
100克 合桃
tvb now,tvbnow,bttvb' t' d) P0 d. h6 G
www2.tvboxnow.com8 O- V* w0 L7 v0 `# Q* y
做法:
/ [ s: e4 `' U- G, C5 v% F# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
, M4 @3 m6 i J2 }& qwww2.tvboxnow.com
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% d, o. c6 G# L& D
3）翻麵糰十分鐘
! _$ g, r/ Q+ R" p2 ctvb now,tvbnow,bttvb
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
" i0 A4 D7 _+ L' Z; S! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5）糰造型二十分鐘
Y6 \& ?4 l/ C, w: Cwww2.tvboxnow.com
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
+ y; M7 J" _! F6 w! n0 S公仔箱論壇
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
www2.tvboxnow.com! V+ O% N, K# j
公仔箱論壇9 L! U! _2 }8 l5 |. k
金提芝士五穀包
' b+ \) Q0 F& j4 v: V8 e9 \
公仔箱論壇) X# ^* n0 Z7 W' A9 M
150克 五穀粉
公仔箱論壇' L1 q+ h, O+ [! ^/ d% D- q
780克 高筋麵粉
www2.tvboxnow.com0 \; G) G6 d1 i; ^3 F
20克 黑麥粉
& m4 ~5 N: j p1 E- Q
50克 裸麥粉
: {- G5 f" ~( V' X) Q* h/ K( R
17克 鹽
tvb now,tvbnow,bttvb a+ V7 ~7 j) U3 ?: s
30克 糖
; d& u$ x9 |+ c
8克 改良劑 Format V2000
tvb now,tvbnow,bttvb& z& m E: K( i! [5 q+ V
15克 即溶酵母(紅)
tvb now,tvbnow,bttvb) o( I, p. [/ O% ~) f
200克 自家製提子酸麵種
tvb now,tvbnow,bttvb' I, X' V( d) D7 d9 x ?
630克 水
tvb now,tvbnow,bttvb; a$ h2 Q' r8 G* b. v8 d$ D
30克 牛油
) V3 k7 E; o7 M, d+ F; {公仔箱論壇
150克 忌廉芝士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, ]# n- Q- R$ {" j3 f
45克 淡忌廉
) N$ E4 S. p4 n. C) m1 O. D0 Atvb now,tvbnow,bttvb
7.5克 冧酒
9 n" X. L" ?1 ]* p. e
1.5克 玉桂粉
0 |( D6 E2 b" ]- O! t
200克 美國加州提子乾
公仔箱論壇, p( z6 @, e8 x& |
50克 開心果仁
www2.tvboxnow.com0 t [# X0 [& Z* J
www2.tvboxnow.com# ^; l5 [" O& W1 W2 S
做法:
7 O1 F* R9 A! r6 Stvb now,tvbnow,bttvb
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 ~6 z J; T- N' v2 w; ^
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
: C- K. @7 D3 t公仔箱論壇
3）翻麵糰十分鐘
5 R6 p' Q3 f, Y D7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& }0 n! T/ M2 N: K. E5 D
5）糰造型二十分鐘
2 L3 ?1 D9 Q" c4 v
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ _; k: A5 G; K5 O* _
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-4 04:38 PM
嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-4 08:45 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, K7 N! k8 ~$ u, B/ N2 w