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標題: [西式食譜] 紅酒牛面頰 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-7 06:58 AM 標題: 紅酒牛面頰

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材料www2.tvboxnow.com3 K: x0 b8 i) W5 ^' |1 ?5 n
牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量
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做法; q7 Z* m0 J+ }, t5 }( j/ P! ^
1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。9 @$ G. j; i0 R, @0 W6 D( _
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2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。
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3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。
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4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ d( n) a2 c8 U' R, x$ }+ c

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