標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。; ]7 I% ~& I1 N; L( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 ]) @0 h+ e. W1 w
航海作裝修主題
+ r3 }& P* [5 u- ~公仔箱論壇尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
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禪關萬象　每位$38公仔箱論壇$ Z7 C! i% Z5 u7 w8 P+ K
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清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
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極品蟹皇翅　每位$288tvb now,tvbnow,bttvb( f+ \) i% I" e; |9 I9 O! {
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取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。9 G! C0 _6 a! W( ^

" |% Y2 I; F9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金絲珠豆$38公仔箱論壇% x6 i  i! c' Y+ d

; n8 r( @" V  i! t5 C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
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椰殼燒大頭蝦每隻$80
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; Y( O: a0 k4 O7 swww2.tvboxnow.com鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 D# C) _7 e; G3 q

5 j& X% _6 P" swww2.tvboxnow.com龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
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泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
; O( K) Y8 {1 D+ z) v( L& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ v- I/ x/ ^, Q
食材注重新鮮
- V" _/ ]% {: Z! G* z4 U( Atvb now,tvbnow,bttvb裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
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（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80
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+ {1 r: D4 h- {/ A- I$ H5 ~' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
2 p/ `6 J/ B( `! S$ f, q  u( ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" q6 h: z1 ~7 `2 I1 L
龍騰四海$528  |  A- n1 r6 o1 @7 I2 W! L- Y+ r& C

0 Z2 ~: d" r% S' T# r" N6 Iwww2.tvboxnow.com龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 ' j% z' C) a* Y6 b6 ?
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* Z2 y  f: b0 G2 v, z3 Qwww2.tvboxnow.com蒸：吃其爽滑！www2.tvboxnow.com* z+ }: E! P& W4 m

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炒：吃其香口！
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餐廳3 J& M! t5 u/ q
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■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。! l3 d5 |9 x: N: L

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( F( ]' _+ V* }' P! ptvb now,tvbnow,bttvb■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
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■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。www2.tvboxnow.com' g/ k/ F" S, ?5 L0 o9 e/ g2 R

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4 \4 m( X  m% y7 ctvb now,tvbnow,bttvb■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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; Q& P. C* P: e. t/ V7 u9 f; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eyebar
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( k1 T8 i4 T8 Y/ n0 Q. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。7 t$ H; i! \) J" y, u$ Q) Z3 B& d
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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。www2.tvboxnow.com+ Y+ c7 B$ T& c. K3 Y2 t9 a

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* E' }  m, R( p. p8 N0 l公仔箱論壇■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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0 v% t0 S" T. T! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ U2 H" v4 q9 U
■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。+ n6 {8 H; _7 y# i
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南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)$ S' k5 Y+ y( j+ T+ ^0 j/ k* D" E' B

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