標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。公仔箱論壇% Q, R+ n9 }1 {! S
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航海作裝修主題 3 `8 Y$ p8 W5 U8 }6 r* Q
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。公仔箱論壇! {0 a/ o4 d& J9 x4 o
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清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
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+ P/ |% r# B6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。tvb now,tvbnow,bttvb% E5 q+ `) B! L9 e9 L0 [( I: J

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( B3 }1 e3 u6 X* q+ iwww2.tvboxnow.com相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
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& g) m" b& `/ r# ^/ ?% i$ vwww2.tvboxnow.com椰殼燒大頭蝦每隻$80www2.tvboxnow.com% B+ k" f* n# ~6 K
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鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。
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泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。8 J# b7 R4 L3 L1 k2 A( k) F
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食材注重新鮮
" d  z# d3 V% P8 a6 j裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」公仔箱論壇" W% B; r! \) d* W! @, W9 K: o

& J% H9 K; y, @www2.tvboxnow.com（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80
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: u( D, L0 U2 Z- OMangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。9 w  I9 E9 X- J0 h
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龍騰四海$5280 X5 p( `2 ^- r, `6 y

- }" R  a1 T$ V1 ?4 {+ c8 Y6 i9 n2 M公仔箱論壇龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
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# c" u7 E7 N7 l( w/ N6 G2 L公仔箱論壇蒸：吃其爽滑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 g7 E9 {0 T" @$ ~* n
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炒：吃其香口！1 }4 p' Y' N. e4 [. v6 B

9 E4 v( j" }' v( I5 Vwww2.tvboxnow.com餐廳
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■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。+ J: g/ t4 @; P" M
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■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
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■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
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- y( \& r0 M$ s4 f" Q■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
" i# O+ `7 Q" j' n4 s4 E; b9 V& {. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 I6 b% b8 {2 b* a% X
Eyebar. }5 a( z" x5 \8 G6 G5 Z* B0 ]
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■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。tvb now,tvbnow,bttvb2 S; J, F/ t3 R; Q8 R6 q
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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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/ S6 Y7 B; M- D1 y+ b' d■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。' ?5 @  E7 b" X- ]& C8 L' {

+ E3 k9 {( q- z( [南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)公仔箱論壇+ K  |$ F8 m- b' m

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