標題: [美食介紹] 滑蛋鮮銀魚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-9 09:02 PM     標題: 滑蛋鮮銀魚

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯 www2.tvboxnow.com9 f1 U( q7 A9 b6 O
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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- P0 P4 S4 T5 j  ?& q鹽1/2茶匙　味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
# s1 L/ P8 R& R! hwww2.tvboxnow.com蔥切末。豆苗摘洗淨。
3 T# d5 Z1 U, E7 \/ k) a蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 2 g7 ^1 B: _* J# I( j
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。公仔箱論壇) ?# ]% [( [9 p: X

# S0 d1 X( {5 f& G9 R$ S「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
# p! H$ t: ^; T0 I( m炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。

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