公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-11 06:47 AM 標題: 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake

泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。

沛公：大釘勝金枕

■店舖用螢光綠做主色調，好易認。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m+ j" E/ U5 g7 R
公仔箱論壇8 u1 g! i2 E, L( \( @7 g
說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」 www2.tvboxnow.com# U% J# w! i, N3 R2 Y- q

沛公教你選榴槤

■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。. g+ F# x1 f$ F. O p
% _* P# H. X+ {" c: [ j

公仔箱論壇# q) c) W: }8 R& \% w
■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。
tvb now,tvbnow,bttvb: a7 G/ ]$ E' Z+ m& b( Q" z! ]: A

公仔箱論壇$ {& N! F- C$ o" w, g5 c
■大釘底部是不刺手的平釘。: w P* h$ Y6 {' O! E& T* G
. k+ B) L4 z5 e2 Q; R- O% C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 M( f% |1 Q4 N
■金枕頭底部是密集尖銳小釘。www2.tvboxnow.com! j6 n. d5 J! ~" Y# J* t+ _( I& p8 J
公仔箱論壇' Q1 u9 I5 M* e5 k- e
五星上將 10吋$288/ 8吋$188 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~" E1 S T/ S. B
賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。
tvb now,tvbnow,bttvb. e, B; P% u$ V

tvb now,tvbnow,bttvb. X* V/ ^0 j0 R
www2.tvboxnow.com, P$ r: h- w( M$ x. \% V# t

www2.tvboxnow.com& ]) N2 \7 J" F' `
公仔箱論壇/ G- y0 d7 s9 p
榴槤沙冰$229 G1 V, ]6 [4 r

* t; s+ A& w/ e+ Y
最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。

榴槤酥$32

最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。

榴槤曲奇$28www2.tvboxnow.com, M3 x. w) B7 {& H, p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) x4 O: o( H8 D/ W
別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb- n" Q' w0 j$ I( f) F8 a! u6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ S+ ^" ?/ Y7 y
榴槤黑糯米$24

www2.tvboxnow.com$ y; K* s" E d/ q0 y$ V
食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 t" R. O- D% Y( L
榴槤椰奶昔$24. V n$ r+ u. N2 Y

7 p6 ^/ ~2 d( J$ g- v; [
顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。 J3 N: J8 j0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 u% z6 u a3 N+ A) r
沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)

紅綠雙珠啖啖肉

■熟客多，經常座無虛席。公仔箱論壇: Z7 w& t9 N; ?
www2.tvboxnow.com# H( M% M2 A% g I8 m
講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。

榴槤棉花冰$33. L- c2 \% m7 B" i% }( x# @( F) x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f m9 G+ ]" ]) B! }
棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。
www2.tvboxnow.com$ k0 L( C$ m: f" R
榴槤飄香$33

熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。

翡翠榴槤杯$33

新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。

金滿堂 (九龍城城南道)
www2.tvboxnow.com& v- Y9 s9 O+ p7 E1 y# j

tvb now,tvbnow,bttvb, s0 n- d) o8 D4 q. p$ w

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)