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標題: [中式食譜] 吉士魚蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-11 06:50 AM 標題: 吉士魚蛋

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材料
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ D' P3 M9 t1 O4 v8 O5 h& v
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調味
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 G9 C8 C2 V, w
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做法www2.tvboxnow.com& q( e6 h. C$ I, f
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。www2.tvboxnow.com% M- j! k  j/ h" E5 h
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。公仔箱論壇0 v. O7 V; J) y# }+ k4 v
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。www2.tvboxnow.com3 D9 ]' M9 p+ Q" b4 u  U
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- J  c# l/ P, c
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5.然後將魚蛋放凉切片。

6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。www2.tvboxnow.com* ]' O( i( e( g. b2 N
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