標題: 祖母級爪哇面 新鮮美味吃出驚喜 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-11 09:20 PM     標題: 祖母級爪哇面 新鮮美味吃出驚喜

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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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獨具一格爪哇面僅此一家。
: ~( ^; H9 L+ S. M, |! N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 I3 Y9 `4 _8 L1 M" D/ U" {1 d
陳振江格外用心制作爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ i4 G* I5 s9 k4 H
報道/攝影：楊瑞婵
8 z7 U; S2 g( o$ H祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！  {: B  f! `# T2 |2 r
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。0 q! _# n" u7 `. {; [3 V4 I' ?
陳振江:限量制作保持新鮮
0 x% E) L( R) H( v$ F# D; R+ Z$ l( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
% `. c' o& ]& E+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。& g6 E# k7 X, }* r7 U  [, B' l, b
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
7 D8 {6 U& V- @0 ~# L' b1 x提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
2 v  c& v7 f1 A6 j6 T; J公仔箱論壇爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。+ O6 ?1 g+ G# l
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
, k' r" D) @+ g/ A! N: C/ w- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。

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