標題: [中式食譜] 魚茸海參粥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-12 06:55 AM     標題: 魚茸海參粥


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4 \3 ?8 D7 i% a3 I+ Q; o" utvb now,tvbnow,bttvb材料( r2 d" n& s! V1 S" z) V/ G
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量公仔箱論壇5 y1 \; L! o3 A( X+ |. Q8 o

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7 d2 h+ ^1 Y1 ], ^公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb' `9 z# I0 \- s% I" Q( I
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。, U  Z9 s7 P1 E; b# l1 Q! F

' \$ }  O4 E+ Q2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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$ k9 `, Z2 p4 E3 R+ P; p9 c3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" O4 }; z* m0 E2 O* Z) B, V
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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