標題: [中式食譜] 金銀耳炒蜆肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-12 06:56 AM     標題: 金銀耳炒蜆肉


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雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許
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做法
, `( s' F% X+ R; I3 ]) X5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。www2.tvboxnow.com0 J$ j; k" w- ~! d+ s- F
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2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 w$ Q- P* K! x

4 r( s  w, Q4 {6 [$ H* P6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。( y1 ?4 d& i7 i9 A! n* ]( N1 f
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