標題:
[中式食譜]
西生菜蠔豉崧
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-13 06:56 AM
標題:
西生菜蠔豉崧
www2.tvboxnow.com6 ?" h1 |7 D5 n! R7 G
9 n0 b* a) l* ?# n& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
" D7 S7 H3 a! [5 m/ Stvb now,tvbnow,bttvb
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
* q! z: ~: E, w5 Z
; R3 U# ?6 G$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 y3 {) H0 {+ J. ?" N5 D
做法
8 x; J$ ^( S" Q- f* a" Ctvb now,tvbnow,bttvb
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
www2.tvboxnow.com# O* N' N" D5 Z4 h# |8 v
" p, F& R: m1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
公仔箱論壇: H- c3 t) |; O2 o4 ~+ @0 G) H- B
0 i* R. H: |+ L4 A+ X6 C' a公仔箱論壇
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
www2.tvboxnow.com. E/ N6 e( Y; e5 m# F9 \" m
) r& E$ J9 z. W
4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
www2.tvboxnow.com; R3 s( p* d) I. y
6 ?+ D7 j! Z. Y/ B, N9 ~
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
tvb now,tvbnow,bttvb* W; B: v$ g& k4 l: j
公仔箱論壇# U% ]% P! _$ f8 `
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
) o0 j( H- |( H% u; N& awww2.tvboxnow.com
; R5 x( U; Z$ W
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
( r' E5 h7 v6 n% I+ f# G0 ?9 i公仔箱論壇
" X, {& C1 e2 Z1 R: b: J1 ytvb now,tvbnow,bttvb
/ i" {& q9 f, N4 e8 Utvb now,tvbnow,bttvb
+ _ C: R& z7 X4 r0 V
. d. T$ j8 E( m( L6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com6 ?" h1 |7 D5 n! R7 G
