標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-14 04:10 AM     標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动

阿吉海鲜饭店2 F6 _/ v2 ]  y; i2 j* X( z7 ?
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
3 N5 Z- g- s# Z" C: s联络号码：，0124258552，0124918736- e, ]3 J/ S9 D3 J9 [
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人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。公仔箱論壇  H) e+ W3 }/ ~5 I

: N& M/ J/ n8 H2 C/ |2 ?7 `. \+ l3 c公仔箱論壇戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。tvb now,tvbnow,bttvb% j+ X5 v' I8 F1 h9 d% y5 q

- j, E0 I0 D( ?公仔箱論壇黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。
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7 v. t& r( {4 J0 Y" _黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。www2.tvboxnow.com! c" @. }7 K/ K3 ^$ C

; n4 Q$ a( L" U) X/ n20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。tvb now,tvbnow,bttvb- k, e9 y  x' r) t
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黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。
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# F. K& F5 J+ K: M. `( J8 F6 [www2.tvboxnow.com“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”  Z& \) q* F# q" G
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“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 n. Q" T) T
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“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”公仔箱論壇7 }& g4 g1 ~% W* |+ ^$ }5 W' |
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所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。" E, ^! o& o, p8 w* g5 s
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入口海鲜精品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t7 M" r  Y7 n) l4 e3 Y
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。
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, d0 Q/ w9 Q" @2 o2 {0 A: v7 R8 M(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM783 x0 W. V; v9 z+ I7 T# F; P
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。
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1 }/ M* n% M% P" q' M  Lwww2.tvboxnow.com(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10
: c; |. P4 ]9 c6 l. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。
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$ l9 f7 U* [% k9 r公仔箱論壇(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26- t# Q/ z! A% ^& a" O5 ]$ K
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 w$ `. P" L3 j4 K2 T- j
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- g* i% i& s- P; Y- b% y8 j4 b公仔箱論壇(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2公仔箱論壇* j4 S! h3 x. {. _5 h9 C" p
南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。
5 u) l; g0 j. [7 J% v3 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" L( C" z" ~$ r! ?* z  K5 o' [
(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉tvb now,tvbnow,bttvb$ `# v9 c9 \2 O3 X# P) C. D
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。# q  S0 c6 [4 v: l: l
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(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8tvb now,tvbnow,bttvb2 n* [6 _7 E, \% w* M0 A/ e2 k( r7 o
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r: u  N% \' _5 c& C5 P. m& Z

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(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10
8 S4 K2 V# X2 H) U4 C吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。
6 c# }; }% P; }' m" `tvb now,tvbnow,bttvb(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）www2.tvboxnow.com* d2 `' J1 ]2 g! c2 n$ P9 h; Z
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。0 D8 C% t1 U8 I' Z7 U- l, `
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(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
. G  u: c$ D4 p啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
. c3 ?# V9 _2 V& I3 ?tvb now,tvbnow,bttvb以上价格仅供参考

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作者: chng    時間: 2010-5-17 07:36 PM

very nice food and must try out over there. thank you for your infomation.

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作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:50 PM

感謝大大的分享

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作者: okged3773    時間: 2010-6-2 09:05 PM

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作者: starry9    時間: 2010-6-13 03:23 PM

谢谢分享，有时间一定去试试。

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