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材料 # `4 d5 b3 P3 f) |, Q+ A: i
薄肥牛肉 100克、鹽/黑椒碎各適量、茄子 1/2條（切幼條）、青紅椒各 1/2個（切幼條）、本菇 30克、白飯 160克 8 M3 H, l$ _5 d2 {www2.tvboxnow.com g1 |: F) M0 x. s! l% l調味料 ( R$ Z2 m9 o% P. n- r公仔箱論壇蠔油/豉油/酒各 2茶匙、蒜茸 1/2茶匙、葱花適量 / S: e4 M: G4 v0 z+ dtvb now,tvbnow,bttvb - b* c8 I& C( Swww2.tvboxnow.comStep 1www2.tvboxnow.com' |2 h( N! E7 g. A/ x 6 o- D8 N: P/ M8 s
燒熱鑊下油，放入肥牛肉、黑椒碎及鹽，炒熟後取出放上白飯面。 5 q& @% R4 B% r4 A1 N9 [; |8 | # [8 h$ T" {1 L+ n8 L3 y( I: bStep 2 - i& B& O, u( f3 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& i7 e$ I6 r/ Y% k( {; e
原鑊爆香蒜茸，下本菇、茄子、青紅椒、豉油、蠔油及酒炒勻，炒至本菇軟身即可取出放上牛肉面，撒上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, l8 e* b! b& b: ], U
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貼士：茄子揀幼身的，因質地較嫩滑，籽少茄肉雪白。 2 q* W! T0 m/ u, a
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