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標題: [食肆地點] 意大利海魚壽司 揸刀叉招積食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-17 06:58 AM     標題: 意大利海魚壽司 揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司,係咪感覺「懶招積」?好,聽住,型格意大利餐廳名廚主理,用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等,做出精緻刺身、壽司加手卷,唔止要用刀叉食,直頭係唔捨得食,你話,係咪抵佢咁招積!
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星級小龍蝦做壽司! E6 _1 a) z; ]
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■ aqua走時尚路線,一列落地玻璃望正港島維港景,通透開揚。
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3 k  q: d" L9 ]/ ]0 h( S( x& d, r4 w位於北京道 1號頂樓的 aqua,一副型格相,走高格調路線,吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」,「唓!意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉,有咩咁新奇!」一看用料,咦?全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮,亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等,較一般高檔次壽司店更講究!期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物,注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧,要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫,這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料,事關牠的味道似足龍蝦,但更新鮮爽甜,一刀切下,感覺肉質結實,入口更是爽滑彈牙,伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃,鮮上加鮮!手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇,如章紅魚、左口及三文魚,日本章紅魚就食得多,意大利章紅魚你食過未?來自西西里島沿海的章紅魚,肉質結實帶點粉紅色澤,油份較重,入口零舍甘香,大廚將煙熏後的章紅魚,簡簡單單髹上少許橄欖油,配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃,陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香,味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹,經大廚精心配搭之後,全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃,拿刀一切,叉起送入口,已能嚐到各種海魚的鮮,吃得超滿足! tvb now,tvbnow,bttvb  Y  \4 `( V: m* C$ z9 h
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玩出創意TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. o& l. U' T6 D9 _
       
2 I5 |+ ]8 I9 E■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富,一雙巧手把食物「玩」得出神入化。* W4 \4 z) F+ x: V1 E

) E# j- y# M# B; P2 j& Y9 _「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia!先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco,直言創意本身就是 Game,即係玩玩吓?沒錯!別人戲言意式材料難以日式呈現, Marco即時反應:「 I can do! I play!」就是如此玩出變化,呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定,供應期由即日至 6月底,$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物,或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 " D: \7 Q4 N) Z! w' Y2 P+ U$ |

! m3 A2 v" g6 g3 H+ I! G4款精選刺身
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造型如藝術品,刺身夠新鮮,只消加點鹽或油,即能帶出鮮味;當中以那個魚子雪糕球最吸引,幼滑帶微鹹,與油份充足的劍魚是絕配。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 B' S" O" a6 N4 J( k6 u

/ c) m8 o4 z$ H: w: b- G% V: A2款意式卷物, q" w. _- R8 A
       
4 ~7 n7 M9 O- b0 s$ x$ z8 i意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子,活龍蝦來自薩丁尼亞,鮮甜爽脆,乾魚子鹹鹹香香,煙韌有咬口;牛油果三文魚卷配北梭魚魚子,則味道層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 N5 }1 V% [+ U% ]. s

( h  k+ L9 t1 E5 ~6 Y8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫公仔箱論壇) l* S: S5 V8 ~# B1 D
       
( v: v) E+ N8 ?6 p+ T0 j" Ywww2.tvboxnow.com小龍蝦鮮甜爽口,加上幼滑番茄泡沫,味道清新。
# a' K1 D8 G8 A' c4 |8 L1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" ?+ W" {: ], h/ m5 _. _* Q6 i
西西里島紅蝦配薄荷泡沫www2.tvboxnow.com( E. q; c( l3 u. G+ u" o+ O
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紅蝦乃海蝦,肉質結實彈牙,配淡淡的薄荷泡沫,感覺更爽更 Fresh。
, C5 h' n6 ^) I2 r8 |3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" z$ ^; o- }6 X' s+ P" Q: x2 a
自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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; e0 u6 v1 y) d: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里島章紅魚色澤粉紅,以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子,味道甘香。
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  G: q; ]6 _" d5 x煙三文魚配魚子時蘿香草
, i0 ^. u& u1 p' Y7 R1 m8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb) \% t; d1 i: r  C5 F; g" H) L
自製煙三文魚肥美,魚子爽口,迸發不同口感,還滲着淡淡時蘿香草香。
, |6 J% F. \- ?, c3 R6 y0 E1 p* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 P2 z" g" S6 @0 t7 P  O
藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說,以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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3 j8 k/ ]/ i0 h2 G9 ?; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黃鮨吞拿配香橙油
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2 K0 r! y2 ?3 S1 [0 zwww2.tvboxnow.com黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴,但同樣肥美,灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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/ d1 K' ~% L! r1 t公仔箱論壇煙左口魚配茴香橄欖油1 ]" m) r3 z3 x1 W7 P
       
; d6 k2 @# o' r* D4 M3 }+ @) e# htvb now,tvbnow,bttvb未入口,已聞到獨特煙熏香,配上茴香橄欖油,味道更加豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L; R, h+ i. e4 F# v3 _) t: s
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽www2.tvboxnow.com, d# s9 g4 Q+ J3 c* z7 X
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色,鮮甜厚肉,還帶鹽香。 www2.tvboxnow.com7 ~( b% R# X. k/ u1 I& u: x) _
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aqua (尖沙嘴北京道)$ R! ]0 z' @' @' v' x7 ?4 H' t/ J
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款,以天然配料突出食材鮮味,一刀切下去,感到肉質具彈性,未食已知用料新鮮!





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