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標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]
作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:20 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料：
. h( D) _; [4 m4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |, C! o! B1 Twww2.tvboxnow.com雞胸肉 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v' N0 _6 ~* F, k) B! H1 S
蛋白 ... 4個
* m2 c* J6 C! h, Z0 Y# U$ ]公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙 : f% G; M0 ~( ~* @- k
蔥段 ... 3～5段
  C+ \2 d) t( w; }# e- Stvb now,tvbnow,bttvb薑片 ... 3片
$ O2 O5 y* U% F0 Q$ ^, ^- C" jwww2.tvboxnow.com高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 F4 p- n% r2 g
鹽 ... 1/2小匙 % A. ?% ^9 _9 P- |3 m
味精 ... 1/2小匙 www2.tvboxnow.com6 W! G5 o* A; G3 U' D- u6 y
豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 [1 i3 K0 h- s# P7 a7 `: h1 N
沙拉油 ... 3飯碗
- q5 y$ i! ]8 ]% y7 L太白粉水 ... 1大匙
- f; n" Y0 q4 o) @' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb% d' Q2 c* n( M8 ^, l
A 料
6 T- K: r: z$ R5 m# u4 G' |* iwww2.tvboxnow.com鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb* E" d3 d5 r  G7 ]# u& ~; ?/ j$ H' k
奶水 ... 2大匙公仔箱論壇% E3 w& w9 \* R' W/ ]
B 料
7 N9 o" h3 p( |% v3 o, V) J7 V筍片 ... 40公克
: J" ^! x5 [8 d3 G洋火腿片 ... 75公克
4 P" A! u8 n0 j$ {! G& C冬菇 ... 6朵! M2 l$ U) r4 e$ P4 g5 _+ M
芥藍菜 ... 2棵
2 u* U1 c! c$ l) j+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 {' d7 O( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( u# [5 m6 C& I: M. a

$ O3 g/ X" y  w: V% F( b作法步驟：
2 X7 X0 _9 }9 k# K7 |# r0 ktvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ ~# L! h6 c" _2 |2 ?
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
8 |6 y3 y  _# C7 R" w9 d) w' t沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇# d4 T* U% t0 B7 b5 z, n% ?
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
8 N3 ], |! T9 z5 N豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
: p  s* L* Z* Y食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
1 Z9 E8 Y4 C! L9 q; c0 a/ p6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 {5 L' j/ R( n, e+ O4 N
備註：tvb now,tvbnow,bttvb8 B- E, X9 s( a! }3 n
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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