標題:
[西式食譜]
橘子果醬
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-17 04:23 PM
標題:
橘子果醬
橘子果醬
8 T m$ [" v2 b* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橘子 600公克
9 A" W* T% r! @* `5 |4 ytvb now,tvbnow,bttvb
麥芽糖 150公克
5 j6 z U5 _5 N5 P
細砂糖 150公克
www2.tvboxnow.com# d4 O* r9 d! v8 x
檸檬 1/2個
?0 a3 S4 [: N) B9 E
香橙酒 1大匙
www2.tvboxnow.com+ l& k4 C# r+ J6 ~8 `+ n) \( u
, J6 _% K0 H5 [
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
tvb now,tvbnow,bttvb3 |" I3 Y: L. k: y& u0 I) c
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
1 Q( Y3 E- p5 I. j" J
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ i) }* w' H
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
$ [+ R; \ c/ R$ k8 L
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
# o5 E$ k3 z6 z' d) T
" k& ^# M' k5 H% q公仔箱論壇
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
公仔箱論壇- ]* |* H: O6 Y8 c
# w7 C: A1 o" V( b( R: g. n9 W" r
橘皮果醬
! o' m# i2 j, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' J' ~, ~. x
橘子 600公克
) _- e& P7 q/ a0 ?% e- D
麥芽糖 150公克
& Y; h8 s& h* w' H8 f( S* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 150公克
" h/ q1 O8 P0 O7 ~
檸檬 1/2個
4 h+ A6 O: C0 N6 E
鹽 適量
www2.tvboxnow.com- S9 S5 c* \9 z; }( l6 b& C& I
水 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. k# H! k J$ ?! A! t
( P2 u0 B, e# I4 b' A
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
6 N2 w. M7 ]% l4 ]0 t% p+ ^- L9 h
公仔箱論壇: [5 c) U/ A& F% w8 d
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
www2.tvboxnow.com( E6 B. ~6 J9 _6 o1 {
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
3 C+ R: M4 `3 ~$ m
- b8 R6 I5 f, }/ w* ~
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
# f$ M8 f& Z. A d# k! Q) n1 o \
- {% B# E: d0 C- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 ? ^7 U7 W" o& Z2 P
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
. k5 L; X6 K. K. M( P7 y
0 H; K/ l0 S1 y$ K7 W
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
7 b8 R O7 w5 j5 c
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-17 05:59 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
tuenb0107
時間:
2015-5-20 04:23 PM
thank for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
thank for sharing