標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-18 03:04 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb: b" Z, A& B3 L; ]" _$ r) I" |

8 F' S: J" P( s( H4 m雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 C- P- \6 S4 V
蛋白 ... 4個
" a1 ?2 U7 g3 i2 A3 i. ftvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙 www2.tvboxnow.com1 p  o6 [7 ~- V" E
蔥段 ... 3～5段
$ r+ ]1 ^- W# E) Gwww2.tvboxnow.com薑片 ... 3片
1 f) x8 V8 ~2 E: `高湯 ... 1飯碗
! C+ P* @$ L- D6 Wwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/2小匙 www2.tvboxnow.com# v3 Z7 n  }% `& j- p% |& X
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇6 B& G" M1 [: h1 f$ D& S
豬油 ... 110公克
7 s; U1 a7 T: y# D公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇, T2 s' [1 e: B3 d
太白粉水 ... 1大匙 www2.tvboxnow.com! P3 z: w3 I$ M' M6 r& v
雞油 ... 適量www2.tvboxnow.com$ R  w/ E) t6 K3 _) a7 m
A 料
( g% W4 m9 {- a( e8 a/ ]# o6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
8 n' [( j. Y- j' T; d7 M公仔箱論壇奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, U; q1 i. v* [. a8 v3 r7 s
B 料公仔箱論壇2 ?* O1 H8 t4 j) e4 I8 l6 @* ^( q0 P
筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 F1 e* }* I+ U/ l/ J) X
洋火腿片 ... 75公克
+ y% [. N/ P& J" w$ d& i" D' G冬菇 ... 6朵
# C- s" c6 p  w" r! Ctvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜 ... 2棵
6 R3 I4 a0 x. F$ ]
7 N! k$ A% G" A- \5 @! N' W
9 i" O, S. R8 j2 x$ Q# C7 r( N! H公仔箱論壇
; L( c& |  U, l/ R: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：$ _8 y( U7 h  x3 c' j! m9 `
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 H; U3 W' ^( s
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
+ P$ g3 t  E( s" f# u公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
* E2 P( d( }. r  g" S5 S% ~$ h& D7 iwww2.tvboxnow.com香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇8 P, I0 V- A% s+ Z9 ]' ?
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。& Q8 i3 n2 G+ O. R3 ]0 K9 M7 c/ X5 h
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。( w. i8 L# Z' B( H6 q$ h. c

* q2 U# [; R% C2 rwww2.tvboxnow.com備註：
9 F4 D( p. Y3 A% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-18 03:33 PM

哇！都幾多材料和幾複雜的煮法。

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