標題: [中式食譜] 香茅妃子魚柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-19 06:53 AM     標題: 香茅妃子魚柳

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材料
4 W0 m/ @  Y# d# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳公仔箱論壇/ A% W# v- m& n, M( m

  V+ V$ Y9 n% B公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 R! N' x' O: y* q2 r( T  R7 D" M
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
" A* c8 {( c/ |4 B( f  b公仔箱論壇1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
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6 O0 o4 b% r; M9 |公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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# D) }2 A- r- X) z: E6 w) Btvb now,tvbnow,bttvb4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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' i3 c. V- l+ s( d+ D) Z+ e1 E+ L" uwww2.tvboxnow.com青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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