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標題: [中式食譜] 香茅妃子魚柳 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-19 06:53 AM     標題: 香茅妃子魚柳

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材料
4 W0 m/ @  Y# d# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅 1枝(切碎)、青檸 1個(切片)、檸檬葉 2片(切絲)、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳公仔箱論壇/ A% W# v- m& n, M( m

  V+ V$ Y9 n% B公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 R! N' x' O: y* q2 r( T  R7 D" M
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁:魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
" A* c8 {( c/ |4 B( f  b公仔箱論壇1.將魚柳切件,加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後.再下生粉拌勻。
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6 O0 o4 b% r; M9 |公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油,放入魚柳,其間轉動鑊身,令魚均勻受熱,然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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3.開大火燒熱鑊,加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後,注入水,冚蓋煮約 1分鐘。
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# D) }2 A- r- X) z: E6 w) Btvb now,tvbnow,bttvb4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳,下生粉水煮勻後上碟,最後放上青檸片作裝飾便成。
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' i3 c. V- l+ s( d+ D) Z+ e1 E+ L" uwww2.tvboxnow.com青檬煮後會變苦,所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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