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標題: [中式食譜] 香茅妃子魚柳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-19 06:53 AM 標題: 香茅妃子魚柳

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材料
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& Z) n4 z' j' O9 I" J+ I
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調味料0 p, S' F# I E( m- t. | c
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; e) @1 x# r4 |+ f6 p+ f8 b5 U

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# k" g8 a1 g) X' q
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。公仔箱論壇( ^5 @( R* o+ s$ Q" |) E

2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' q5 w2 G. I* L% u9 T7 B) c
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s9 s8 `+ Y( s! p7 a4 n7 q) F7 |( F4 j
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。

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