標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-21 05:39 AM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
: b; Z) y3 j% O) Z4 mwww2.tvboxnow.com
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
tvb now,tvbnow,bttvb# M4 E, R# h8 R! W* x( A, `3 ?" U
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
# q+ p4 J8 M7 z/ \! C; [tvb now,tvbnow,bttvb
" y+ W0 E# E5 J3 L2 Htvb now,tvbnow,bttvb
虾米酱炒面好吃
2 ` e! |0 u* Y( L# r P/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb. v( d: ^# G( z: j/ z. K
【阿真炒爪哇面】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ a- W6 D7 W( U' m
时间：9am至6.30pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" y0 O2 G) ^; f8 ~1 T
价格：RM2.80，加料另计
e/ m5 H/ J4 }+ u
tvb now,tvbnow,bttvb/ J( G& ?: s' D/ y a3 B/ |
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
www2.tvboxnow.com8 g Q2 L, M9 h* d
) ?' u+ Q" I, ?; ?2 H! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
www2.tvboxnow.com2 G2 ~6 N( E! ?4 R8 g% ?
% \: L4 \) ?8 Z
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
: _( d1 t, U; A6 D
) |: n8 R8 U% H* `" R
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
公仔箱論壇2 y* g1 m9 R) `$ Y' L e$ z
0 i: v/ j( w2 v
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
8 V9 ^" W; t3 N) ^, w- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T! f4 L* O- h% {4 i& H+ Zwww2.tvboxnow.com
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
% x% H0 T0 L) I* }$ J% m) L9 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 Y) B4 s% [$ W/ W% \0 ]
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
公仔箱論壇/ q% E/ b$ I; ^& X. f i: C
' ]2 W: y0 i' b a- F5 g公仔箱論壇
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
/ e! d6 d [' I" a0 H2 a1 J8 F
& v4 q+ N: a8 x# U! K4 `* X9 |
鲜虾取代炸虾饼
8 L7 W6 S; ]: @3 |8 p+ B" T
tvb now,tvbnow,bttvb# W b7 K- u$ n! T+ ?3 j/ B
【阿娟爪哇面】
( r) S! Q( e, f8 s6 ytvb now,tvbnow,bttvb
时间：7.00am至6.00pm
6 w( P0 E& ^' T& x
价格：RM2.70，加料另计
2 f* {+ X- c1 v) C- g+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, P U5 p+ l7 x3 A/ E
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
4 S, M7 R# n( {3 j: a$ mwww2.tvboxnow.com
6 K: P4 m- B* G+ D# U: i: q9 g) E
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
; E8 ]: ^6 K* P0 X) P# O& f
8 @" ~$ Q5 [0 S1 A. C' Z
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
$ a; _$ L* A Y+ p* m
% S! w0 Z% p8 ^5 o9 o. @0 wtvb now,tvbnow,bttvb
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
4 B: X P1 C& [$ D9 C) H4 z1 }" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q; t. P: A. {' K2 ^7 q# s" W
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
tvb now,tvbnow,bttvb/ V. u; o: F4 P/ r$ _- d- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 k( K Q1 _1 s( [% x1 r0 o6 s
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
) ]/ R! U1 E1 ?+ T: s
4 i. A8 h6 y* _3 Z lwww2.tvboxnow.com
作者:
vectoryap
時間:
2010-5-22 11:34 AM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
: T* u9 Q- E! W' j) B
要試一試囉!
作者:
apollo2115
時間:
2010-5-26 06:35 PM
感謝大大的分享
作者:
okged3773
時間:
2010-6-2 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-6-2 10:08 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
bklim38
時間:
2010-6-3 10:19 PM
炒爪哇面其实是印度炒面（mi goreng )
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:27 PM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
% _# c+ L/ Y/ @* B1 y: R4 O$ J公仔箱論壇
要試一試囉!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
