標題:
[中式食譜]
四喜上素餃拼菠菜餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-21 06:46 AM
標題:
四喜上素餃拼菠菜餃
! l# ]' r8 i" i9 U( s/ W
公仔箱論壇+ A, x6 ^' C7 N* N' A% n1 T: u3 a
材料：
www2.tvboxnow.com8 ^# U$ Q, f5 V' \* p
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
, T1 ?8 ?2 I: P3 a4 [( u# s9 W4 o' Ztvb now,tvbnow,bttvb
& d# A! m3 L# p1 f/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
皮料：
1 e! N7 L2 x( s$ y7 m7 w
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
! \% E/ Q' C; g" x" r% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 K. D8 r4 D2 v; e1 t
調味：
% F: Y+ A; h- n& T6 c) X2 d* A公仔箱論壇
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
# \6 L/ C0 j, o9 N% M P6 itvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com/ r/ | {; Q( T4 I- l, Q
' n* @( X% c# B: T
! d6 h4 T c- Ewww2.tvboxnow.com
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb; m! J+ X% Z9 M8 N/ O1 {6 C
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
5 Y& x2 V( S/ wwww2.tvboxnow.com
E2 V% ~8 E) U& i
2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
6 N( `8 s; @! I- v- o4 Z, O
公仔箱論壇 N/ P% |# m7 b" s5 L. |7 d" b3 C2 s
3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
9 \4 J" o/ s Y/ S; b/ ^* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w5 G X0 R. u: B! Otvb now,tvbnow,bttvb
4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
3 `6 z0 `0 g4 s- b. N( ~$ y
公仔箱論壇4 m! B0 N; F5 e) B
5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
www2.tvboxnow.com+ M f5 G: N9 W) i6 D/ R- g' t
/ X( p" @& y! W) ?8 k5 `公仔箱論壇
6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
. }, L- z0 r \7 g7 I1 ltvb now,tvbnow,bttvb
5 z* ~6 y. z4 r" C. e. q2 b
' v3 d- a5 q, o8 U3 K4 X
2 D9 \5 f W! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! `' ?2 n* U- F
9 n% o' X* Z! A2 [; h
tvb now,tvbnow,bttvb+ H; B7 w4 W, a8 U$ y
4 k: u: ~+ I8 w6 B: o9 J3 Swww2.tvboxnow.com
: u& Q' A$ x) M/ S( M/ B
4 K( y) f D' q+ B+ }$ L
貼士：
; \' Y4 v! G* K" x4 s! O0 h' l: swww2.tvboxnow.com
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
$ x2 H9 x" u G" d& f! M- g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! l# ]' r8 i" i9 U( s/ W
' n* @( X% c# B: T
' v3 d- a5 q, o8 U3 K4 X
公仔箱論壇! `' ?2 n* U- F
tvb now,tvbnow,bttvb+ H; B7 w4 W, a8 U$ y