標題: 走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-22 06:13 AM     標題: 走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年

不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。www2.tvboxnow.com$ ]* F  [- n1 X& m$ M
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在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史) l/ Y( r0 Z1 X0 l* ]' W' S/ `5 G

0 |1 {/ {; W- y# G1 H& E一大群死忠擁護食客公仔箱論壇* R/ T" ]7 f3 D! p$ w

2 c4 O4 a& c6 d8 {& F2 Z' Jwww2.tvboxnow.com打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。4 H$ f( Q3 m1 l+ X) m3 W- c- j4 H
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黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。www2.tvboxnow.com  n/ D9 J) M. R6 ~1 [" N
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黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
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* B* l1 v$ c$ P4 P8 N$ L) {搬遷後冷清了3年才好轉& n6 h( g5 ?5 e  T

# l" d2 R2 T5 I+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
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$ B: C+ v: h2 a! j+ Q“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
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& t" `" w" [+ g熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力/ t. t' l. ~& X; W$ k6 P' S

( j: q  c$ t0 @$ q' ?" q, g! I. S% z公仔箱論壇顧客把沙爹當午餐
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現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb, I7 n5 q/ y+ m+ D

' e$ G8 b  C# X. Z6 l' j/ F2 g公仔箱論壇這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 n, p' L! z9 @, ^& i$ B

, _: Q8 X1 T5 |) j1 W! t7 d) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
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* l' B* r3 h( V8 D! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研發不同口味醬料公仔箱論壇. g6 F7 r  P# r0 S

7 S$ Z6 k+ g& Q6 L9 `1 O+ C沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
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: k( m7 ~* e( u4 r; j/ z公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。+ o2 l( Y0 |( a+ s

( p1 a$ s( V: u+ s: N, L從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。- ]/ m! ~% g; S' S$ i+ ]% E

: T3 V  \2 B) K% E唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X  o9 o% B" k7 M2 ?& s" s0 B' e7 J

# i6 O! d, i( S& W9 t4 m6 P  f公仔箱論壇新味香沙爹屋
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7 Q  h: O: i; @) c, k# U9 w公仔箱論壇地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
! Z# i& p% L# {& |" \! h9 ~, t電話：06-2817281
, ^7 _' t2 P) W- D" j營業時間：週一至週五早上10時至6時
2 _% d+ q7 n$ d& `5 Ztvb now,tvbnow,bttvb週六和週日早上10時至7時

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作者: wangjs22    時間: 2010-5-25 11:47 PM

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