標題:
[中式食譜]
乾炸醬雞翅
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-23 12:00 PM
標題:
乾炸醬雞翅
乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 ?; W$ q' p% R( y9 C
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
9 k; k- c* h0 v" r1 n0 ]# ?
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
公仔箱論壇" O* r, J6 @; w8 }
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
4 T6 N* C+ P$ j0 ~3 E% |www2.tvboxnow.com
味道也更容易進入內部，
' B8 Y& c' B7 X6 b7 g
表皮與內部的入味程度接近，
tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 v6 q- I5 ~1 m5 j1 s. ~
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
www2.tvboxnow.com( U+ Z* [8 ]5 l
( p L8 H$ F( h" H% S$ H x2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
2 K. [6 G9 `* B$ u6 j* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞翅 3隻
' K2 u0 c1 I% mtvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋 2顆
# J5 ?2 @5 [! H8 K6 A K
, Z8 |9 C7 F2 {5 T% J2 a+ ^. K1 n
醃料
; A Z& r4 G, ]2 Awww2.tvboxnow.com
蒜頭碎 15公克
1 O$ p8 d; G2 U+ M
青蔥段 25公克
" J# I1 E3 z3 n3 owww2.tvboxnow.com
薑片 3片
N3 @+ z; F" D, Q) F7 P( q
花椒粉 適量
公仔箱論壇& k5 {/ ?7 M Z6 e6 f
醬油 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 d& F5 {4 ^& P# {! z; B
米酒 2大匙
; r8 G0 f& {6 {- |% {% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: ^6 W/ g! v$ T2 s }& d
6 W2 P7 ~( [% l" b. m
裹粉
www2.tvboxnow.com, S5 c7 v0 N. p- i+ e
低筋麵粉 適量
tvb now,tvbnow,bttvb' B% x: f' e2 l" k$ M5 m! O5 C9 _
泡打粉 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 c% F) i! n5 E! F7 W+ z" Y
玉米粉 適量
0 D) [4 a+ s7 R
椒鹽粉 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H8 V& r1 {- A2 o M/ X
, ^7 E5 @0 d/ R1 Mwww2.tvboxnow.com
作法
" n% @# {! p2 K* Y% d: J, K
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
/ G y% O1 X: i/ D; u2 g5 Q. \9 l
% c" i8 h5 }. D: r; J
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
# P7 Q2 ~. L8 e+ y) k" A
/ R* T) L( Q3 \6 L% q3 V; R+ F9 g公仔箱論壇
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
1 V% X; x* w, _ Z! |* \' w公仔箱論壇
' q/ K* g+ d4 _+ Y1 R
4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
7 U7 B% X1 s a; w7 [( d" f# y& S
0 |8 ^' R9 @! c3 c7 ?& ~" W
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& {# S+ `: S
並再沾裹一次作法2裹粉。
! s& a0 H8 [0 k6 I5 m: a' ywww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 S" e6 U" A4 L& Q
6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
公仔箱論壇 V( Y6 ?# @4 S) ]" W! h
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
8 P, s8 [' U2 I! @. j, fwww2.tvboxnow.com
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
! Q! S# h8 O) J3 }+ w; l& v0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
