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標題: [西式食譜] 開胃奇異開胃奇異果炒飯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-24 06:46 AM     標題: 開胃奇異開胃奇異果炒飯

開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種,黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣,口感較綠果香甜,綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠,都含有豐富的維生素C,用奇異果入菜、佐餐或製甜品,不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效,還能美白、養顏和抗衰老呢! # W0 T6 F2 T& z8 |, Z
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烹製材料(一人份) * W1 U8 F& v! Z( T8 l
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材料: 1 X/ R+ M) c7 t; h3 X

% d, w# z8 j2 y4 c! h- k7 w金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
3 D2 o( \  {. d$ _9 ?* d0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( C  e7 O/ ?' o7 }# f
調料: 6 S3 k: S5 Y2 w$ ~2 r# W
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 8 G9 T% q% W! M

2 P) I: t2 [: ~! V( z公仔箱論壇把金、綠奇異果分別去皮,切成丁狀;聖女果洗淨,也切成丁狀。
3 e) Q0 Y5 }. G* Fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- a8 W# ~  d: F$ d" L8 m7 d1 o; W
雞蛋打入碗內,用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油,倒入蛋液攤平後,放入白米飯快速炒勻炒散,直至飯粒都裹上蛋液。
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1 J+ i! p5 j% I加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽,與蛋炒飯一同拌炒入味。 ( [* q4 Y4 ?/ w4 }1 K# K2 T' R/ E) q
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻,便可熄火上碟。   V3 b5 A* W. X" Z3 x& a! r' Q

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廚神貼士 " h2 T4 m8 b" `+ `7 l% ~

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2 {3 Z4 U" U8 G6 _6 x) w* w& itvb now,tvbnow,bttvb1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋,下油燒熱倒入蛋液後,隨即放入米飯快速炒散,就能將飯粒炒成金黃色,還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果,雖然價錢貴一點,但口感佳、酸性低,由於綠奇異果會有點酸,調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒,否則維生素C和營養會大量流失,將奇異果倒下鍋炒勻後,應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高,腎髒病患者要小心食用,因其性較寒,脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 6 O& H/ i' M0 Q
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另外,奇異果維生素C含量很高,不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 www2.tvboxnow.com7 m4 h$ u* Y+ M" d6 S

' J0 m6 ?0 F" p( ?5、白米飯應提前一晚煮好,放入冰箱過一夜,再取出下鍋做成蛋炒飯,可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘,口感又彈牙。




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