標題: [西式食譜] 泰式黃咖喱牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-24 06:55 AM     標題: 泰式黃咖喱牛肉

       
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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 n3 }/ i5 P( G7 \
牛肉片 300克、泰國黃咖喱醬 2湯匙、菜油 3湯匙、椰奶 1罐、鮮奶 1湯匙、蠔油 1/2茶匙、雞粉/炸乾葱碎/辣椒油各 1茶匙、黃糖１ 1/2湯匙、青椒/紅椒各 1個、甜羅勒葉 4片
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做法
: O" E5 i( B" S" I4 J( {$ |tvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒及青椒去核及切件。公仔箱論壇, G- p* m( W+ X* M8 V
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2.燒熱平底鑊加半份菜油，把黃咖喱醬用中大火煮至淡啡色，加椰奶、鮮奶、黃糖、炸乾葱碎、蠔油及雞粉，加少許水煮滾成咖喱醬，轉細火並加入辣椒油。tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ H9 Q2 P% @, B

) Z2 {* m- B' t9 p; y/ S! stvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱另一平底鑊加剩餘菜油，用中火炒青紅椒，加牛肉片炒至七成熟。
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4.將咖喱醬淋在牛肉上，加甜羅勒葉再煮 3分鐘後上碟。
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# k' X3 f) F3 N, U公仔箱論壇5.最後加少許甜羅勒葉及少許辣椒油作裝飾即可。
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用蠔油取代泰國人愛用的魚露，味道會甜一點，不會太鹹。
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