標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:21 AM
標題:
炸雞翅
炸雞翅
www2.tvboxnow.com% a( d( r8 G8 L: N, g' f
) p5 e( M. b' V# a8 ~3 Y" M4 F4 ?9 c公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com Y5 `6 E8 n, [% b
材料
+ r- r9 M8 H+ H2 ?0 i9 m
雞翅 8隻
" q, T9 J6 f/ w# q
8 z3 a9 l! O; D; }* w
調味料
, @* X, N5 V0 Y公仔箱論壇
A.鹽.... 1g
% _9 a$ z6 m" fwww2.tvboxnow.com
雞粉.... 2g
) A: W. B3 B2 J9 T1 g; m. ]7 ^
糖.... 5g
; L/ K6 q! B( d6 @9 E公仔箱論壇
五香粉.... 1g
5 h- R& {: m) k$ w, r公仔箱論壇
香蒜粉.... 2g
0 N! g9 k2 A7 Z1 s/ n3 j$ r) F公仔箱論壇
楜椒粉.... 3g
+ c2 `' \ Y) e% z
醬油.... 5g
tvb now,tvbnow,bttvb0 E- g; ]' \- o- `: T" B5 }( \1 m; G& c
米酒.... 5㏄
. t+ H; G6 ^: h' Y9 |) k0 I公仔箱論壇
蛋液.... 15g
www2.tvboxnow.com2 ?. b& Q7 n7 v9 z4 I) |, A
太白粉.... 15g
/ V5 @9 i! U) x' N6 F
B.低筋麵粉.... 80g
tvb now,tvbnow,bttvb3 B) m3 a0 _2 U- a: |1 Z9 ` n; k
地瓜粉.... 100g
4 T! @- i6 p+ ywww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇# S" h9 \% m1 u" [, i) Q
作法
tvb now,tvbnow,bttvb' J$ l5 t3 U4 }4 Z N
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ b( } D9 R/ `" `1 `9 E! l
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
2 w% [% R( Q/ L. Y: {$ mwww2.tvboxnow.com
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
) y7 s) c6 x/ X( s$ P( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
* s7 ^& Q5 Y, b" uwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p. T( K5 M- ~9 S
炸粉補給站
- Y* `/ _% c: \) ~# stvb now,tvbnow,bttvb
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
