標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:22 AM
標題:
炸魚柳片
炸魚柳片
www2.tvboxnow.com( H9 ~3 E9 z8 f8 o
tvb now,tvbnow,bttvb/ n; A' o f9 R. Z) L
tvb now,tvbnow,bttvb7 e# ?) ~# S/ }- t% m
( U' i( k( ^! Y; ]" Y' }
材料
/ z2 S: g/ P/ z/ O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯛魚肉....180g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& T3 c! _3 _7 l& h$ J
" z' y) `0 \) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
\+ i, P) z4 S/ e4 e
A.玉米粉....15g
www2.tvboxnow.com, y+ c9 }- P1 ]. U
雞粉....2g
& d: C; Q$ }. ?% c4 I
胡椒粉....1g
) W7 k( R5 J* g# l+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖....2g
www2.tvboxnow.com% B& f2 M+ J+ ^; M. o) {) }* p' |
鹽....1g
* I- ?- s; m' b- J
香油....5㏄
8 ]" V# Y. U" l1 y" g+ e8 Z
蛋白....15g
tvb now,tvbnow,bttvb: S- i" Y3 z3 t! u0 ~
米酒....5㏄
4 E, [7 l! @5 j2 O* h" M7 F
水....5㏄
3 u1 Q4 a/ x( V! I ], Rwww2.tvboxnow.com
B.脆酥粉....100g
7 c# U* ~- } k! J& p公仔箱論壇
水....110㏄
8 [; U1 W" b2 V/ I
C.楜椒鹽....少許
9 t1 u# v2 F1 ^% l* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h4 b1 p: N8 C, J; `8 Y L
作法
. @2 Q4 [7 V9 z' J7 h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
www2.tvboxnow.com* |" s8 M7 {( Y7 a* `
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
www2.tvboxnow.com- t1 Y* B1 b# d' T& e' \" n
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
公仔箱論壇 Z7 y& z& t$ \" K2 {1 T: c) d
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
www2.tvboxnow.com- N* {# d A2 \( Y. k
公仔箱論壇9 ^" v8 f' U' g$ X6 ]* d
炸粉補給站
www2.tvboxnow.com+ X; o. B& t& e4 I
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
