標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:22 AM
標題:
炸魚柳片
炸魚柳片
& v6 c- z6 `/ `- A& x: X; r
+ G, g1 _7 q3 h公仔箱論壇
) l7 y1 }" N H. _: n+ e: W
$ j. v) O% j( q
材料
% I# y1 e2 r1 d# @4 D0 |2 T7 }
鯛魚肉....180g
% ^2 _3 w- a- K% z* s8 rwww2.tvboxnow.com
5 u$ |( }8 P; |, J( m公仔箱論壇
調味料
( `3 O8 W' E( Z; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.玉米粉....15g
6 a& Y, [' Q: D- c- `www2.tvboxnow.com
雞粉....2g
5 ^2 G# u3 P' O; ^7 Rwww2.tvboxnow.com
胡椒粉....1g
7 k: H" H% b9 w$ }% U ^% t! \. e( N公仔箱論壇
糖....2g
. U8 h! Y7 i3 O! V公仔箱論壇
鹽....1g
tvb now,tvbnow,bttvb( g6 b3 I9 [: u3 B+ P( `
香油....5㏄
/ Q* }" s+ i; t2 n& o. Z4 N- x
蛋白....15g
& `1 u0 _, }% `, X; L4 Y
米酒....5㏄
) p6 c7 W8 A3 p2 f6 r% |' K
水....5㏄
' ?! r3 w7 ?# e* e& ]8 E
B.脆酥粉....100g
' j3 H" ]* {7 x7 Y$ s. rtvb now,tvbnow,bttvb
水....110㏄
: Z$ y# m. Q3 _/ ?9 F$ }3 L; k# dwww2.tvboxnow.com
C.楜椒鹽....少許
& Q* c2 H: J, W/ t$ n3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ e% H5 v0 V7 n! ?3 h& J
作法
6 \% ^* ~& a3 F6 m+ cwww2.tvboxnow.com
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
公仔箱論壇" R. z! |% @; Z
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
/ l. G5 R5 ^' y8 a, T公仔箱論壇
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
! K9 z3 e6 H3 j
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
+ \+ o a& ]3 U: y# i公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com3 ^* U9 J8 x# f) v
炸粉補給站
3 P; W) ?; K$ A9 o, u$ j" J2 j; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
