標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意

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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
3 t6 p9 q# @8 o& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 ... 1/2飯碗
+ @0 `3 |0 J3 R- Z9 a- l% A+ j公仔箱論壇胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- B9 [6 w" h; F4 S
香菇絲 ... 1/2飯碗 " A( f4 \( _/ c  d
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
; S/ X& c, x: H, K# o' @筍絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇. F9 O% ?! m: A6 h  y
醬籪絲 ... 1/2飯碗
' P- h5 B/ f, A; N3 d黃豆芽 ... 300公克
8 ?: s' A" X* |$ j; O& [; E4 }7 U公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙
0 \$ i) p- C4 c素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)  l# q. U( c9 c9 K6 U  o3 W
調味料公仔箱論壇9 P  O: n0 M9 i
鹽 ... 1/2茶匙1 f( o6 I) l$ k
醬油 ... 1大匙$ H" Z9 @  o0 V- @
麻油 ... 1/2大匙www2.tvboxnow.com8 J6 q& Q$ }- N/ p4 I  p
糖 ... 1/2大匙
) _# ?! L/ M- x1 S9 v) Wwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* H7 |( A3 [: ?0 I6 C( Y+ P0 l5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" @8 X4 d* t) R; L& F2 s2 J

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5 s0 y! k. n0 J- |公仔箱論壇‧ 作法步驟：
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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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