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標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長

端午節就快到,各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子,除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外,芸芸新品種糉子中,以美顏瑤柱花膠糉最抵吃,足一斤重,花膠有一隻手掌長,抵到爛。www2.tvboxnow.com# |5 m7 A- X& r  H3 i- f

& V1 p0 Z5 W! ]1 h; F: n美顏花膠黃金糉王$36
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7 L* p1 w$ |. K* p& W; w) n) g! W公仔箱論壇咀嚼起來富層次感,先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香,花膠蒸熟後,不會溶化到不見蹤影,入口依然富彈性。! u" S6 B% p! c

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1.糉葉用浙江的箸葉,特點是柔韌不易爛,清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假,在餡料中間放入的花膠,足有手掌般長,夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃,最後放入綠豆,與糯米份量為三七之比。, R8 E; S, }6 s- }2 U& E
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0 E: f3 u" _, d$ |+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻,像西式蛋糕盒。
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4 V2 N8 f5 @: A! ^: c# Z' U2 \公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」,繼炮製新款年糕和蛋撻後,今年又推出五款新糉子,並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉,全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王,則足一斤重,原價$60,現賣$36。大時大節,怎樣也得吃吃糉應節,價錢不是問題,想知的是叫得花膠糉,究竟糯米包着多少花膠呢?直擊「蛋撻王」工場拍攝,眼見包入糯米的花膠有手掌般長,無花無假,師傅表示:「每隻糉都沒有偷工減料,有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比,食一隻當午飯,飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉,也沒有加入人工色素,只是加了紫米和紅豆,減少糯米份量,不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉,內餡沒蛋黃、豬腩肉,全是高纖米和各類豆,包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等,不過於我這個食肉獸,還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 www2.tvboxnow.com1 G& K" P' K* T3 m2 Q4 ?: z  C
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金牌鹹肉糉$16www2.tvboxnow.com  `3 [$ [* Q( V$ V& V3 y# J
       
$ o3 j! O4 ?# e最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆,反而綠豆份量多,蒸熟切開,蛋黃油四溢,香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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2 K& k& [# \- w$ D- Y7 R剖開,顏色靚得如顆天然礦石,加紫米和紅豆,減少糯米,不覺飽滯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 N# f8 n) W$ Z* n( a$ N$ P

6 r/ l1 h& g5 V0 R9 _, T- y. ytvb now,tvbnow,bttvb五穀十豆健康糉$18
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# h, H6 `6 Y; B' X8 g; }; i# v) f入口感覺較粉但非常飽肚,細吃女生啃一隻即飽,適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇! [: @* x9 R/ f* V
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軟心,即指中間的奶黃,被紅豆茸包住,甜甜的鹼水味不覺太重。
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+ E( M5 N. t( [5 @; T) F4 w' W) |$ g3 R蛋撻王 (中環砵典乍街)' M) ~* O2 `. x

" }$ P! F$ T. e/ J/ \: }1 F大紅蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb6 B7 Q) p+ E" a# `
上海糉比廣東糉瘦長,糯米用醬油醃過,故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面,今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉,肉是本地新鮮五花腩肉,蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋,蛋黃比較紅,大大顆油豐甘香;甜糉則推介豆沙糉,上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身,入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺,甘甜惹味,伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. b0 i- p' ^: t7 D
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蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身,大大顆麻鴨蛋黃香噴噴,軟腍糯米吸收蛋油,非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B* e! S' F. D7 Y# \

+ X& B2 P  s( r$ C5 V紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆,豆身較大,口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb) n( X8 N" o9 p: E
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豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 v% t, o9 f9 ]3 e
       
, ^: V# s9 ]  d公仔箱論壇糉身瘦長較扁,煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒,味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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公仔箱論壇9 x7 b5 S0 N3 d' `4 r/ o

作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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