標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。公仔箱論壇/ W+ D& l4 p+ F/ Y7 a/ A
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美顏花膠黃金糉王$36. h6 m8 R+ w  s1 X& e
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。1 P  l& G' O3 @( w& P1 C  D9 C

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* W7 g- w6 k3 }+ {, r9 T1 Hwww2.tvboxnow.com1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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9 q! O5 r& w8 q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇/ `* {- A- F8 d6 x' m3 Y1 _

0 z- F7 T  h$ q5 r- ewww2.tvboxnow.com3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。公仔箱論壇7 O, X+ _9 c$ ^6 i
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足料糉王四十蚊有找
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- [6 ], E1 g+ n0 L9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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& [# J7 `8 ]  d3 V) l; ^9 x- Jwww2.tvboxnow.com一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 www2.tvboxnow.com$ Z. D' O7 ?9 w' z

/ x6 J! m1 W+ v& L. N; W* U; ~$ |; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌鹹肉糉$16
; b4 [" }! M" y0 L( E/ z公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 w' I- F3 V+ l, Y' R1 J. L
最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
& B6 {& T$ \2 J3 U/ E) L公仔箱論壇* x! ^/ P- x+ @/ ~. u! l* ?
紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。) K: d3 g( A3 r7 C& {' ~- n7 j

. G0 I: x* m2 r2 e( d* L五穀十豆健康糉$18- H' a% j) u# I3 y
       
3 y* a" d! E1 E入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 www2.tvboxnow.com( |) }, r5 I. x6 r

- n' ^. b) Q( F3 J3 @: ]; F$ G軟心相思鹼水糉$16
5 _) C$ N, g2 [4 R9 B9 t3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ e6 n1 P9 [% y" U: B軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。www2.tvboxnow.com" m) Y2 }! }9 r2 M; Y& ^) X; `

% @# t1 _& U+ k$ z; W. f0 O蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃
# A" L. [+ A5 U上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* }- m! k7 r- R! c: L

% x' {( n; g/ ]2 D; ?蛋黃鮮肉糉$22* H. r# N, g/ h$ f/ y
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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% |5 R1 O$ o; O" m+ e' G: xwww2.tvboxnow.com紅豆糉$16
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8 w% X/ X+ ]9 W. O% ywww2.tvboxnow.com用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 % z! w' P( W! t$ e: f9 ^. ^

5 h1 e0 s' y; {- f0 J4 ~/ _! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙糉$18% B+ ?  W/ Q( B$ s9 e/ H9 I
       
# j/ j5 h/ d- ]糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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