t# U: N, j. n3 K% atvb now,tvbnow,bttvb這一煲田雞粥外表簡單，但背後的烹煮和準備功夫，一點也不簡單。 # i! K3 Y' P0 j1 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 x! J6 L4 l* k& W0 `, }% l3 K% l
在這裡，田雞和鰻魚的烹煮全程用砂煲煮熟。選用的砂煲，都是店家特地訂做的。普通砂煲用爐火直接煮食，很快就爆裂，根本沒有辦法承受每天烹煮和火燒熱力。 # ?9 g( O0 ^- K, O4 s! K# _tvb now,tvbnow,bttvb & W% }$ x# Z; g& G+ w- j; e“砂煲雖然是訂做的，但還是容易燒破。每次煮食前，我們都得細心檢查，確保每個煲是完整安全的。常常換煲也沒辦法，因為只有全程用砂煲烹煮，田雞和鰻魚的原味才能完好的保留。如果用其他炊具代替，這味道就完全不一樣了。” : o4 Y8 O$ p; A1 bwww2.tvboxnow.com $ H# A! N( D* X" R9 _6 N- f+ y9 v田雞鰻魚每天運到冷凍貨沒鮮味 , Q! |8 p9 K/ M; u4 h/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 x1 Y5 B# _7 k! [6 ^& F( V7 L
雪白細滑的白粥和田雞粥上桌前，也同樣經過繁瑣準備。首先，白米洗淨之後，需用棍子舂碎，再用手揉。煮粥時，加了熱水和米碎在大煲裡煮時，員工要用手不停拌動，整個過程是一小時。 ! V8 B3 x& [* Awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ s C+ \0 F: H8 }/ f; w8 [$ s
煮粥的員工必定是壯丁，如果不是壯丁，他們很難完成這個繁瑣費力的煮粥過程。所有的辛苦是值得的，因為它讓這一煲煲白粥的滋味特別豐美。 7 n! Z5 D8 g0 e0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: r* T6 ~/ q ~% `2 ]/ t1 N0 r. V
店家用的田雞，是本地養殖的山田雞加牛蛙的品種。這些田雞的體積不大，肉質較清甜。肉質結實的鰻魚，亦是本地養殖的品種。“田雞和鰻魚每天新鮮運到，都不是冷凍的。冷凍的貨色沒有鮮味。” $ Q' f8 x4 l( q9 u/ L% y& lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇7 {5 |& j# N! L" I- I2 V. V: ^
阿南田雞粥 . |; F- V9 l' _1 C. Mwww2.tvboxnow.com大山腳――3215,Jalan Kampung Baru,Taman Tampoi Indah, 14000 Bukit Mertajam.: @& c% t+ ~6 Z% i# t s
北海――6172GF, Jalan Ong Yi How, Kawasan Perindustrian Ringan, Teras Jaya, 13400 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 W. _2 E9 j$ J
檳島――529, Jalan Dato Kramat,10460 Penang. 0 j) k n7 E; }5 L" h/ @" R+ U, r雙溪大年――145,Jalan Lagenda5,Lagenda Heights,08000 Sungai Petani. $ x( Z6 @( w1 u: l ; W7 V% J. ]9 d3 ^ 0 U& X3 T8 W7 [+ m! P0 W[attach]1009400[/attach] 7 b3 o/ l; f3 h: l2 c) q. h, _tvb now,tvbnow,bttvb砂煲田雞粥（RM10/小）──清甜的田雞粥滑口細膩，很是討好。 1 b3 E3 k. u, X) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ Z' }9 ~, X+ G% U+ Q. g; g
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香辣宮保鰻魚（RM10/小）──本地鰻魚雖然比進口冷凍鰻魚細小，但肉質還算結實，做成宮保口味之後，和白粥一起吃最理想。作者: so7 時間: 2010-6-4 10:10 PM
Both frog congee & eel rice are my favorite dishes , thank you. 1 O- C% a9 l& ~1 t6 u$ I; XBy the way, the method in preparing the congee is really not simple.作者: sunny123456789 時間: 2010-6-20 11:12 AM
i dont think so;;;;; - p% q+ Z ~" j$ ~6 {公仔箱論壇2#so7作者: cbkN258 時間: 2010-7-6 08:58 AM
哈哈 感謝分享 很是不錯啊 不錯啊~~~作者: ax1 時間: 2010-7-20 07:45 AM
了...