標題: [烹飪技巧] 巧用生姜的窍门 [打印本頁]

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作者: val_xev    時間: 2007-6-5 12:12 AM     標題: 巧用生姜的窍门

想要炒出的肉丝没有腥味还鲜嫩无比，用生姜就可以了。
& H* `; F2 y% b- jwww2.tvboxnow.com　　将生姜先切成薄片，然后切成细丝，然后切成丁，要切得越细越好，这样便于一会捣出姜汁。 切好后，将姜块放到捣大蒜的容器中，用力捣，捣出姜汁。 如果实在捣不出姜汁，可以适量的加入小半勺水，然后捣。
& b/ T2 Z& h" n( A% i+ e/ j9 k　　现在将捣好的姜汁倒在肉片上，一般情况下，500克的肉加入一勺的姜汁。 搅拌均匀，然后腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" D3 q$ f9 z
　　20分钟后，就可以开始炒肉了。炒完以后可以发现肉片肉质鲜嫩，这是因为姜不仅具有去腥增香的作用，而且姜汁中含有蛋白质水解酶，能将肌肉组织中的胶原蛋白水解成柔软、滑爽的明胶，从而提高了肉质的鲜嫩度。
0 p$ K- N4 n( T% o& ~" d9 m) X4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 d4 o6 X* j) Z; Q
用生姜还能制作一杯独特的茶饮——生姜红茶
% r/ w  R( Z( p% [+ `+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：生姜，红茶公仔箱論壇8 t$ G% z0 {4 j; O' D- O4 f. ~9 v
　　先将生姜切成细末，将生姜末放入杯中，然后加入煮沸的开水，现在将红茶放入，搅拌均匀，喜欢甜味的朋友，可以加入适量蜂蜜。 等红茶浸泡5分钟后，就可以饮用了。
" n& j3 N% y& _9 v公仔箱論壇　　每天早上起床后饮用，能提高体温，令身体立刻温暖起来，生姜中含有辛辣成分，能燃烧体内脂肪，常饮用能排除身体内多余的脂肪。

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作者: monmon01    時間: 2007-6-5 01:16 AM

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