標題: [中式食譜] 白葉燴鹿筋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-3 06:57 AM     標題: 白葉燴鹿筋

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6 E, D+ M- j- y5 P8 b( E* Fwww2.tvboxnow.com材料
& W. V1 o* ]: d# x鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗7 f: N. N/ L1 S8 j

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: P9 m# P7 i( jwww2.tvboxnow.com做法
" ~6 H' V6 r' U/ y4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。. [  i& f0 L! b" v% l* U! B

; U9 T3 j3 f# [" N1 U# J7 V5 F公仔箱論壇2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
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. F" p: B5 _; ^3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。* p2 c- i" T1 [$ z2 u0 e+ Y

1 u" a* m1 v; v" t4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [0 k8 }( Y  S3 ^3 ?
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於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。

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