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標題: [食肆地點] 凉瓜做餡　熱狗變 Cool Dog [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-6-5 06:47 AM     標題: 凉瓜做餡　熱狗變 Cool Dog

炎炎夏日無胃口，不如食番隻熱狗。在下絕對不是跟大家搞爛 Gag，皆因今次介紹的熱狗，餡料認真估佢唔到，用上西柚、番石榴都嫌唔夠特別，還要來個苦瓜！這些新款餡料都是凍食，而且味道酸酸甜甜好開胃，食完咪就係清凉晒之嘛！: b. y: ]2 N' v! ^
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苦瓜一點都不苦，甜甜哋幾好味！
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) T( j: A8 ~) f0 J2 y3 I  E當我聽到「苦瓜沙沙熱狗」時，第一個反應是：「唔苦咩？」熱狗店負責人 Chris即時拿給我試食，果然沒苦澀，甘甜仍在。師傅先將苦瓜洗淨去瓤，再切去瓜肉的白色部份，原來這正是澀味來源；接着將苦瓜出水，最後加入蜜糖拌均。將處理好的苦瓜，加入欖油、果醋、蜜糖、蒜粒及薄荷葉，苦瓜沙沙餡就完成！而熱狗的另一靈魂香腸，苦瓜沙沙會配上法蘭克福幼腸，其他沙沙熱狗則用紐倫堡腸，原因是後者有香草，跟苦瓜味不太夾。法蘭克福幼腸是由豬、牛兩肉製成，肉汁豐富，淨食會有油膩感，但配上味道甘甜清新的苦瓜沙沙餡，能夠中和油膩感之餘，更可帶出苦瓜的鮮味。一口咬落熱狗時，有很多爽口甘甜的苦瓜粒粒，還有香腸的肉汁溢出，而薄荷葉令吃完一口後都會有淡淡的清凉，真的食不停口呀！
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! c  D0 b" w: v) ?公仔箱論壇新推西柚番石榴
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$ ^4 |9 v! L3 h! q& S$ Q4 u+ a( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熱狗店地方頗大，可以舒適享受美食；而設計充滿美式快餐店風格，裝飾品很有趣，喜歡拍照的朋友，是時候舉機啦！$ C3 o( n9 ]! l8 R
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苦瓜始終未必人人愛，所以沙沙熱狗系列還有「番茄沙沙熱狗」及「蘋果沙沙熱狗」，當中的蘋果沙沙就用上美國青蘋果，肉質爽脆且味道清甜，為了增加味道層次，這款沙沙更會加入泰式醬汁來調味，甜、酸、辣都有，相當開胃惹味。而熱狗店更會在六月十五日推出兩款全新沙沙熱狗，分別是「西柚沙沙熱狗」及「番石榴沙沙熱狗」。西柚沙沙會選用泰國紅柚，貪其果汁較多且澀味較少，再加入紅椒粒、蒜粒、青瓜粒及唐芹粒，味道有點像泰國的柚子沙津，西柚肉一邊咬一邊流出甜中帶澀的果汁，加上唐芹的清香，口味創新。而番石榴這種味重的生果，便會加入檸檬來中和味道，除了沙沙中會加入檸檬汁，沙沙面亦會灑上少許檸檬皮，估不到這兩種生果加起來的味道會如此清新，配上熱狗一齊食都沒有格格不入的感覺，「我們每推出一款熱狗前，都會試清楚，加上了解食物的特性才去配搭，先能夠有這些新口味帶給大家。」 Chris表示，如番石榴本身含有很豐富的維他命 C，但加入鹽便會破壞其營養，故調味時就不會落鹽；但加入糖份就有助減慢切開的果肉出現氧化情況，所以會以蜜糖來調味。 * {) X; N0 G, h
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' ^' Q, ~5 ~0 r, E公仔箱論壇Chris對麪包的要求高，他表示外面的麪包有很多都做得太軟，他就覺得麪包要有筋性帶煙韌才好吃。因此，他選用純牛油製造的麪包，而且即日清，保持新鮮。
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! D" u( a- h) A  e6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄沙沙熱狗$21% a5 `6 L" h/ E4 W: z  c3 Z7 s
       
  N7 v' H! ~; E公仔箱論壇若你是番茄迷，就一定要試試這款熱狗，一啖咬落去滿口番茄汁，包你吃得過癮。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x, Y6 d5 P. ?9 ?. s
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西柚沙沙熱狗　待定www2.tvboxnow.com  A- v" g9 c! v9 o1 Z# K: n
       
& l9 t3 u1 C! I$ G6 j8 }tvb now,tvbnow,bttvb充滿創意的全新口味，西柚肉的甜中帶澀，跟香腸的味道出奇地夾，是驚喜之作。（ 6月 15日推出） www2.tvboxnow.com% t" z) I" F. M. L; x4 d

  w& y7 K& F' a9 ?: b7 M; Jwww2.tvboxnow.com番石榴沙沙熱狗　待定
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* G0 v4 a& b, h$ Stvb now,tvbnow,bttvb番石榴在檸檬的中和下，味道變溫和，爽口果肉粒跟香腸麪包令咬口豐富。（ 6月 15日推出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 y6 |; t, @$ ~

! G' M( G9 j) X+ e# _  Z( I) h公仔箱論壇苦瓜沙沙熱狗$21tvb now,tvbnow,bttvb1 k% \7 _, G% X& l6 W9 ~! ]- M
       
# E  g) y; p; w5 ~8 v# }# ctvb now,tvbnow,bttvb不要被苦瓜本身的澀味嚇倒，這個苦瓜沙沙真的不苦，而且跟肉味異常地夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 c; }5 F& J
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蘋果沙沙熱狗（跟餐）$28.5        4 Q: s: u: c+ r! q; {4 B% Q
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味道酸甜且辣令人開胃，所有沙沙熱狗可跟餐，配薯條及飲品。 0 o  U1 k1 u0 m* S

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咬開後腸中芝士即漏出來，配嫩滑雞翼，正！
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Hot Dog Dot (旺角廣華街百利達廣場地下)公仔箱論壇- Z1 j9 ?1 ?' l! Z

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作者: manjet123    時間: 2010-6-5 02:35 PM

thank you for sharing
作者: ststhk    時間: 2010-6-6 02:29 PM

Good sharing!!! 估唔到熱狗會用涼瓜做餡, 真係一個很新鮮的配撘, 有時間等我都買個食, 試吓先



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