[香港] 高估食量低估浪費 六成受訪者食剩餸菜

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高估食量低估浪費 六成受訪者食剩餸菜
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綠領行動調查顯示，近八成受訪者雖然自覺沒有浪費食物，但約六成受訪者用膳時也未能完全食清所有食物，反映巿民低估自己浪費食物的情況，而近七成受訪市民則願意嘗試以菜頭菜尾製作菜式，但當中24%不懂如何做而沒有實踐，該組織為了增加公眾認知和發揮創意，舉辦「菜頭菜尾烹飪大賽」，昨日舉行啟動禮，邀全港家庭和廚師報名參賽，把菜頭菜尾變身美味佳餚，得獎者將可獲豐富禮品及現金獎。擔任主禮嘉賓的環境局副局長陸恭蕙昨亦即席把麵包皮變作麵包糠，親身示範如何把菜頭菜尾變成席上佳餚。公仔箱論壇8 ^5 ~; o; L* O5 s
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綠領行動總幹事何漢威昨在啟動禮上致辭表示，本港每日產生逾3,600公噸廚餘，相當於300架雙層巴士的重量，問題嚴重，而該組織上月在街頭訪問649名市民，發現僅42%受訪者能外出用膳時能吃光而不浪費，餘下58%有食剩情況；而在家居用膳，更只有39%受訪者食清食物，61%有食剩情況，每餐多要棄置半碗至一個飯碗的廚餘，主要是因為高估了自己的食量。食剩情況雖值得關注，但僅21%受訪市民認為自己浪費，79%則自覺不算浪費。tvb now,tvbnow,bttvb% D3 D9 p( U) |; a' ?
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舉辦菜頭菜尾烹飪賽
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9 {# E+ I& Q0 i+ D, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實廚餘中仍有不少可供食用的菜頭菜尾，調查顯示，69%受訪者願意嘗試以菜頭菜尾再製作菜式，主要是因為可以環保一點，有24%認為這些食材仍能食用，卻不懂如何做而沒有實踐。為了增加公眾認知和發揮創意，綠領行動舉辦「菜頭菜尾烹飪大賽」，邀請全港家庭和廚師參加，齊齊化腐朽為神奇，將菜頭菜尾變成佳餚，而何漢威認為，透過這個為期18個月的比賽，將可宣揚菜頭菜尾再用的信息，得獎作品亦會被編製食譜，將可把如何善用食材的做法傳授開去，讓整個為社會以實際行動來減少廚餘，支持惜食文化。
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; K. Y3 [) O1 N3 u7 T) O* h/ T公仔箱論壇出席啟動禮的陸恭蕙昨與兩名市民一齊把麵包皮製作麵包糠，而她致辭指出，本港有機廢物大多數為廚餘，呼籲市民從源頭避免產生及減少廚餘，以免浪費食物和其他寶貴的資源，而市民也要避免過量購買食物或過量烹調，外出用?時應適量點餐，避免剩食，實踐惜食減廢。
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是次比賽設有家庭組和廚師組，每個參賽組別提交善用菜頭菜尾的食譜，家庭組經挑選的30個入圍隊伍會由比賽活動大使黃淑儀教授進修廚藝班，進入地區賽把菜頭菜尾煮出佳餚，最後有六支隊伍進入終極大賽；廚師組經甄選後會有10組進入終極大賽。