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空气中飘着“梅戏”味道 www2.tvboxnow.com" h/ o* I" P% t! A. p9 n
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 ! \ M4 W* _& k9 M$ s
- [, J# J" L' a6 c* Otvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇- p0 V5 N3 n3 d+ J7 C u4 p
8 K9 P4 S$ r- Y9 G u 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇
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环境：王府私宅
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1 h5 P* n( k3 Q$ U+ \tvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 2 g* V* g) ?1 P& T2 a; a3 ?
: w1 o) G. g5 G 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。# J; {6 K O2 r
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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$ L% X8 p N7 p$ W- p 历史：梅家渊源
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, x g# e8 \) D1 v5 y. s公仔箱論壇 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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/ O; l4 u5 j3 h8 m) m: d4 e 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 H2 T; x5 R* s3 _
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服务：温馨雅致 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 } Z# k" H) t; i" J
! g' @/ }4 C; q& W ?! o% a% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P( ^" ^9 K) s7 i( Z" E
4 L6 O' q R( z( ]0 C0 G* H 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。www2.tvboxnow.com# d) _3 n1 o7 i/ j- ~/ k
) c. w8 b1 L3 [! s' Y9 k 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。www2.tvboxnow.com" v5 d( v4 _" n) h* u/ K9 O
5 f8 l2 A- V6 _# H6 ^公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...公仔箱論壇+ z0 h; T- }8 I- q/ R
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奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E$ h* x7 y p: Q* D
1 y6 C+ E( D2 |, otvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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# o, n4 X1 T4 U8 C' u* X 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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