客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞

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( p6 r& E# O% M1 x( H" ^0 m9 ~- Pwww2.tvboxnow.com客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。& R9 v+ y$ F0 `
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香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
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每位費用 200元
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文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉6 B. O+ i- V3 i! E
為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。
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負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。' ~# R3 [! o) O. f* d, U5 N

3 O, @1 r/ y# H" ~新光戲院賞山歌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k& B. q& D7 f2 Q
同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。
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香港客家文化節活動TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ y) r4 T1 |4 ?) U
開幕禮tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 s4 H# d$ X% u  A' s% q: I' c
日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00tvb now,tvbnow,bttvb. G0 w* D7 M$ m
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
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日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00
0 [' u9 t5 D' w  p地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
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地點:大埔林村許願樹廣場# I( C/ T  S3 D! y) W  a5 V0 m1 h
客家文化論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ o: _8 }) m5 X4 w1 i
日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:00* p- V: E. q7 a4 C! b' W) Y
地點:香港理工大學蔣震劇院
: q, }" `! |4 L公仔箱論壇客家藝術之客家風采暨結幕禮
5 u' O' U- P( Z% b% l9 B$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:30! h2 w( k' S, B" S" q
地點:北角新光戲院
# G4 A9 f% H* m) h$ C5 _  m公仔箱論壇註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免tvb now,tvbnow,bttvb$ \' Y5 ?4 ^9 U4 U( Q
資料來源:香港客家文化節籌委會
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