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5 {& N3 W2 k: I- z+ R0 i黄瓜知识介绍：Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。
6 M' z8 q! g1 B+ P1 m! @ h; o. l公仔箱論壇黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。
+ K8 V0 O, g8 E( i黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5～7.2为宜。黄瓜营养分析：1. 抗肿瘤：
' ?: X) ]; O2 }, l! W; uwww2.tvboxnow.com黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
7 }- z( G/ p: \1 Y ftvb now,tvbnow,bttvb2. 抗衰老：
' y' M' g. h: P! ]0 A) x( i0 o3 Vwww2.tvboxnow.com老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；公仔箱論壇, D+ x3 V$ b4 K- A9 o' S, g8 ], l
3. 防酒精中毒：/ j2 K3 d9 Z" f. p" c8 [
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
. G: @8 @2 j% Stvb now,tvbnow,bttvb4. 降血糖：
3 c. c( I' z d5 c5 ]; [+ g D0 Lwww2.tvboxnow.com黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
2 G4 V7 T. O* ` P6 [( o K% ]2 l" u公仔箱論壇5. 减肥强体：tvb now,tvbnow,bttvb# q4 t' j' g a4 U: ]
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜适合人群：一般人群均可食用
( S8 p F0 M: i! l/ t" B6 J7 P1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；. V( T9 B* X! j- \1 D) M% n$ X5 a7 P# S
2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。黄瓜食疗作用：黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；# n9 H' T1 O( ^. A) S
具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；6 E% R+ N2 P4 Z" `4 F
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。黄瓜做法指导：1. 黄瓜当水果生吃，不宜过多。
/ e# }; n2 w1 t; M' J5 `2. 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
% B" `. p0 n* ]0 k- J; L3. 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
& t ^ c% q6 \) O7 }) j& Y3 t4. 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。 |
發表於 2012-6-24 12:28 AM
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