洋漢釀港產紅酒 享CEPA優惠
4 d& F! q& v" o2011-09-18
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加籍商人Steven de Jaray看準本港及內地葡萄酒市場的潛力，加上CEPA下在港釀成葡萄酒「零關稅」優惠，遂斥資500萬美元，把香港工廈變身成釀酒廠，打造「made in HK」葡萄酒。（李紹昌攝） 
釀酒廠佔地4萬平方呎，一個個盛載釀製中葡萄酒的橡木酒桶井井有條排開，一般待約6個月至年半釀成入樽，而酒廠負責人不時招待零售商及買家到場試酒。（李紹昌攝）
9 R. f2 e: g3 m+ Q7 c$ l7 z; n公仔箱論壇落戶工廈 包辦榨汁發酵入樽公仔箱論壇! J# V; Y2 \( H
【明報專訊】自2008年香港取消葡萄酒稅，本港葡萄酒業務持續增長，今年首7個月葡萄酒入口總值達58.6億元，較去年同期上升近七成。外國酒莊紛紛來港「落戶」，有加國商人來港投資近3900萬元，把工廈變身釀酒廠，採購世界各地頂級葡萄，發酵、釀製至入樽均在港完成，打造「made in HK」佳釀，看準CEPA零關稅優惠，進軍內地市場。2 g& ?4 P( K; M# S; X7 M
荃灣德士古道一帶工廈林立，看似平平無奇的工業區原來內有乾坤。區內一幢工廈地舖，推開原木雕刻大門，一個個釀酒槽、酒桶井井有條排開，釀酒師用吸管從酒桶取酒，在此環境細味醇香佳釀，猶如置身歐美釀酒世界。tvb now,tvbnow,bttvb: E- G! ]: k" V! l
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港酒進口內地稅項大減
# `$ h5 j- ~$ T: I- {; z4 Wwww2.tvboxnow.com來自加拿大的商人Steven de Jaray，3年前萌起來港發展念頭，眼見香港和內地對葡萄酒需求日益增加，加上CEPA之下在港釀成的葡萄酒進口內地，可享14%關稅減免優惠，故年多前斥資500萬美元，把佔地4萬平方呎的荃灣工廈化身成為珀萃酒廠（Portrait Winery），「中國的稅很重，要48%，免去關稅等項目，可減至8％至9%」。www2.tvboxnow.com X+ E% q c/ m; M9 @0 y' E- s
Steven表示，整個製酒過程是「made in HK」。酒廠採購美國、澳洲和新西蘭頂級葡萄，如Pinot gris（灰皮諾）、Sauvignon Blanc（長相思）和Cabernet Sauvignon（赤霞珠）等，把葡萄榨汁加工，再倒進釀酒槽發酵，以電腦控制溫度，在酒桶發酵，待6個月至1年半，就可以把釀成的紅酒、白酒入樽出售。1 J1 g0 f( g- K- E3 {
! |' t/ X @% f9 G" f; F& a* awww2.tvboxnow.com港天氣熱 釀酒師通宵留守控溫www2.tvboxnow.com: E$ s# C' r0 U' o4 W8 ^
美酒當然要以好葡萄釀成，但處理過程亦重要。富經驗的新西蘭釀酒師Andrew Powley解釋，香港天氣炎熱，即使廠內有空調，釀酒槽溫度仍要控制得宜，並隨釀製過程而調節，他指出，曾在開廠初期通宵留守酒廠，「最緊要不讓酒溫變暖，否則好容易變壞，所以儲存的最高酒溫都只是15℃」。Andrew表示，不同年份橡木酒桶，釀製而成的葡萄酒味道亦各有不同，廠內九成半酒桶購自法國。
. F2 w2 P5 w/ h" Awww2.tvboxnow.com酒廠開業14個月，至今已釀製約3000箱葡萄酒。Steven表示，目標每款酒每年產量約1萬箱，每瓶售價約225至300港元，屬中價檔次，已有最少6間零售商買貨，並正與20多間酒商接洽，不時在酒廠招待他們試酒。他又指出，長遠目標不單是內地，而是整個亞洲市場。酒廠亦會在中環蘇豪區開設試酒室，同時引入銅製蒸餾器，釀製酒精濃度較高的白蘭地、伏特加等，進一步擴展業務。
8 T+ v& y, X4 P& V& d: ?5 \明報記者 陳家俊 | 
發表於 2011-9-18 10:58 AM
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