年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）; z* W* ~5 K% U4 g8 B+ J. I: d
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& y9 u& \1 K2 A7 X0 e- {+ ?養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。
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/ k0 _( I* g( b! p* B3 Z ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩虹搭配堅果 健康有風味tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 i+ o8 N. I+ @ v2 j1 x
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特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。公仔箱論壇9 F2 S. }+ ] P4 X
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 M m3 H0 M1 l D& T! c/ Q
9 R/ \4 @# W6 b0 o) xwww2.tvboxnow.com【彩虹堅果青鬆：好開胃】公仔箱論壇8 A, G$ T6 s6 x( n
- b0 `" l2 D$ A9 i+ u2 G公仔箱論壇食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。
/ J, D* d! Z$ M4 A& n8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v$ e3 `, |" ?0 V& q
做法：
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$ Y( D& ?5 A+ U# Y公仔箱論壇步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。' r0 F4 |6 G! ]9 k/ O
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步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。5 r( b" y k- o3 T( c6 ? a
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步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。tvb now,tvbnow,bttvb; a: t, i2 ~7 s' p6 e. q
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* @& o0 p( j0 ^+ u公仔箱論壇步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。
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【熱量：3人份僅300大卡】
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【養生專家小叮嚀 3原則保健康】
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1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。公仔箱論壇3 U- O* g+ I, ~4 G& f8 t9 a3 B- n
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2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。
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; r9 a7 u. a1 }, {+ s+ V8 ]" Ztvb now,tvbnow,bttvb3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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