[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。公仔箱論壇  M0 X: s$ c. \3 e
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：公仔箱論壇1 ^) a1 c. T) U8 b2 z
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D& f/ t: H9 ~
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  z/ ~' l# A( ?" `) q
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 j8 M+ f! x5 z5 i$ _
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。4 `$ u  C( @. t6 \  b
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。5 H( K/ M5 x! H1 w# u
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。www2.tvboxnow.com6 I' V! f$ q2 }2 c
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。公仔箱論壇, |4 F9 k* B( G# F$ _
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 www2.tvboxnow.com; T9 ~1 j6 r/ J7 O+ ?6 P
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @! f  ^2 l' n
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb# }# x9 Z5 A& n/ Y7 I
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& O3 X, e! k0 n
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 H3 Y/ m3 H+ t
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 tvb now,tvbnow,bttvb. u; W% Q* r0 i/ y1 F' N. i' H* ^) N; B. n
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* U/ ]; l6 Z0 z' M; a3 ?
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 ; D7 ], ^: d6 Q$ a: @9 I
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！7 r; M; I" A6 r6 Q* h% F% D* S
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣公仔箱論壇- B! m; N6 V1 c
普林含量
中
酸鹼性  y$ Y# w( s; Q/ |
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇4 l& m# E! {: r; [: G; x
營養成分公仔箱論壇! x$ M1 z- u, R8 y/ X, _8 F' y
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇( k6 i) D9 C0 ]) _* E- O3 ^
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。www2.tvboxnow.com% B( ]1 K' M  ?" i& a3 t( \/ P
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。! H$ A7 T; @( i& d! z* V4 P7 N
脂肪：15.9克- N- r) P' e1 Z
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" q! n) R4 F# n- M2 j
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆www2.tvboxnow.com4 _. Q9 `- ~# [. w. c2 l
維生素E：17.36毫克; r/ J. z/ Q* P+ F: @* S( v/ l" d
高 ★★★
鉀：1377毫克$ d* j( n. y% ~/ W: S
高 ★★★公仔箱論壇4 e, L# a! I" t" G
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。公仔箱論壇$ t, N8 N5 H' |  b
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。www2.tvboxnow.com1 U+ M4 D* Z( Q( B' f* f
保健小祕方 ' y$ a) z& h% W) g* G
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @5 ]7 @2 H: B/ X: A0 j1 f/ O, k
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 1 e& y8 {$ c. K+ y9 D4 N* x
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 V) \% l2 b- ^' z
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克   t& p7 c- z- ?' j4 g
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜www2.tvboxnow.com7 Q2 g: w/ j+ J2 O1 l' E2 q
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 www2.tvboxnow.com) J- x; M0 q, r( G9 a' ~* \3 i
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： - e/ d3 |. q" Y& h5 g5 b# }
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]& F; n/ ^6 b+ \
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 " o; q- g1 T9 t. J0 r( @5 N
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 tvb now,tvbnow,bttvb& i9 |' k. @* u: @( h( j
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 e2 r* A/ r5 `6 u% C' q' o
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; s5 i) n% c4 t
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇6 Z9 U- D' m7 x5 g' `  m( e  w
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」tvb now,tvbnow,bttvb6 P! S4 ]1 z$ h2 V" ?2 k
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb* O* G( |# Y( o, |& {9 E
低6 Z! x- y- q, ?3 H( K
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb/ E# m, `. T. t
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb9 X' ~$ ], d* j# c/ u* y; M( ]
含量比較
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb' I4 B- t! i6 R: y: g, `
膳食纖維：1.4克
高 ★★★+ i$ g; L/ c( f
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克% i/ Z9 p1 e) P9 Q9 O
中 ★★☆3 k* ^8 e# l4 F( |: ~4 ]" D6 z& m
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克; T1 j* R  x0 m
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 ?! k6 e' H/ W3 @
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
* A. p) I! C5 v  x; w7 r8 [$ l* a苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb, g" f8 S8 L5 X, y9 X
這樣吃才健康公仔箱論壇/ }% n. `; H( X  O% {% ~
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
; b+ M0 s1 f) w" v公仔箱論壇苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。www2.tvboxnow.com" O- C. b7 M; y* m1 Z  W6 D/ L' k2 V9 ^
苦瓜＋紅蘿蔔
2 `+ K: C' L* ~' W" d' \: J; C苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
) Y  O; R$ [3 q兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& r2 T* d$ `5 ?* `/ K
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克/ }$ ~$ g) \7 `* |% T" }
痛風調養超特效食譜4 m9 o( C( u' {- E( a
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)www2.tvboxnow.com- i8 `# K5 S: u. Q3 h0 j* ^( N8 }
食材：苦瓜200 克。www2.tvboxnow.com7 H* u, v4 I- v$ V0 x
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。www2.tvboxnow.com: s  p/ c/ I, J; j) c) J% K: k0 n
做法：4 L1 C  _# i# q, U4 u3 {# Y. s
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。: }, v/ |6 Z+ H. {# w2 V' X4 d
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。www2.tvboxnow.com/ b% m7 r0 D' w& [% q" o
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。+ v2 U$ y: r6 P
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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