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吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。www2.tvboxnow.com1 j. g3 e6 K* P. P& E; n1 e' c
) ]' ]. B$ T ?# k) g B許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。# x% m( W O& I
) c8 _5 o# T* {6 y% ntvb now,tvbnow,bttvb但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。9 x0 [$ f' e+ }% |7 R1 k1 n
_3 O. ]9 p2 s( N0 `( c8 C8 w! L) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：8 L5 B3 j" u: K+ K
4 F$ e1 x7 A. v" S1.消化能力有問題的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! P8 }; q+ ~0 o4 T
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。www2.tvboxnow.com* u) S1 \/ i# r) h# ^( O8 s( _, j5 n
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2.貧血、少鈣的人
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6 A& ]7 p( s; j( z7 R3 Xtvb now,tvbnow,bttvb穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。公仔箱論壇5 P! t1 R" E1 _$ Q# `+ Z
3 `& o" W# b1 [5 ?公仔箱論壇另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。/ r/ N% `# |0 K" o$ b
5 H. W& g( T4 F5 ~( m女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
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3.腎臟病人
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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7 q) Y" s/ u2 L) b+ C$ wwww2.tvboxnow.com趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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7 u5 E! ~) u5 g3 Z* @, zwww2.tvboxnow.com4.糖尿病人) Y$ s& S2 l+ @
! d/ W, w8 W8 j- F7 Bwww2.tvboxnow.com糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。' n$ H+ B! T: K) R
! O* f3 T9 x+ M公仔箱論壇而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 T; A7 d$ `8 N1 g4 C( Z+ P5 i
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5.痛風病人
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痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. \! L) Y% p V* u* e; t
0 Q! Y( x# [) b' E. A( wtvb now,tvbnow,bttvb6.癌症病人
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癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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+ D' y! m# B. n! A陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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! N% @6 o: G# ?" h7 ~- b2 ^2 _tvb now,tvbnow,bttvb出處：康健雜誌公仔箱論壇1 w2 b1 ~0 w x! n
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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