記者黎雪琼：公仔箱論壇& L& h& G' e( @$ V" e* j
試食過後，體驗到新聞稿所寫——秀拉麵「健康飲食」的理念。白秀拉麵沒有一般豬骨湯的油膩感覺，湯底的膠質質感，濃稠得令人想起花膠湯，明顯是由大量骨膠熬出來，只帶淡淡的豬肉甜香，佐以幼滑的麵條，沾着大量膠質豐富的湯汁，感覺相當滋補，相信會贏得不少女士歡心，但湯底的味道層次較單薄，幸好略燒至外層焦香的叉燒，提升了惹味程度。
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+ x0 |8 z& d+ \# F- Z& T5 Z$ S+ u+ L1 e相比之下，習慣拉麵口味較濃重的記者，比較喜歡元祖拉麵和黑秀拉麵。元祖拉麵湯上明顯有一層油分，鼻子先聞到豬油香，麵條亦吸收了油分變得滑溜富肉香，店內還配上燒香的豬頸肉，這種天然的油香鮮味不膩，食畢令人滿足溫飽。至於黑秀拉麵，其黑醬油有突出的蒜辛香，佐燒香的叉燒尤其搭配，令口味溫和的豬骨湯底變得有個性起來。+ A6 l& Y1 Y/ g7 k8 e7 X/ ]6 K! W
2 T1 K3 h3 I2 U& d黑醬油辛香 煎餃有驚喜7 q e0 D% [. q$ l( c6 t! {
至於赤秀撈麵，是很「刺激」的享受。辣中帶甜，夾着花生香的湯汁，將湯底的豬骨味道濃縮起來，採用較粗的麵條沾上適量湯汁，約室溫的麵條，相信在夏天食用，配上濃味的湯汁，感覺會很refresh，而且叉燒切成粒狀，方便與撈麵同食。% B0 {8 Z, m2 y8 U/ `6 s! b9 C- Y+ ]
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整體湯底並不油膩，食畢麵條飲用湯底後，不會感覺口乾，至於麵條，可自選軟硬度，十分細心，可惜麵條的味道淡薄。建議點叫煎餃子，餡料新鮮富肉汁，外皮薄脆不沾牙，加上明太子沙律醬後酸香鮮味，屬意料之外的好。www2.tvboxnow.com0 {9 y/ b. J1 ^4 C3 n. w) [$ k/ h
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拉麵店不設訂位，晚上六點已現人潮，建議早點到達，拉麵店的座位設計亦不便三五知己談天聚頭，比較適宜小倆口進餐。 |
發表於 2011-4-4 03:04 PM
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