( [% r6 |) A3 i! W; P厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。www2.tvboxnow.com5 a, u" n; |/ {" Q4 u" r
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Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
i$ A$ B% r; owww2.tvboxnow.com夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」tvb now,tvbnow,bttvb' u7 s$ t: F' ^
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U( N7 L: g: I! B e! R6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。& N6 Z% o0 {* m6 @
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■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。2 T9 D, Q* e1 }: {/ B5 e2 y$ q* V! R
: j6 r# W/ o9 F% Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 V" O6 F) e( c* z K
■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
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! c+ L& v: a) ^- {7 Utvb now,tvbnow,bttvb■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。公仔箱論壇6 N9 ~. a( c/ `4 l1 m. W6 ^; Y
# i. A% a6 U+ K9 Q1 S4 ^tvb now,tvbnow,bttvb印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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% o/ d2 g4 X$ Q+ r/ l; O公仔箱論壇■峇里炸魚$108www2.tvboxnow.com8 q$ i/ F5 P* h, x6 A
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■峇里炸鴨$128www2.tvboxnow.com* z# L. @4 ~: N; B2 \
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: L K Q3 T/ k yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■加卜牛肉$98
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■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。# q& o( k- g( B
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! J0 X& |- K9 s4 L3 j( m0 }www2.tvboxnow.comJames Kitchen：低溫煮春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 A- s+ l; I# h1 p0 }* W+ r
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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5 b( s- A b/ w公仔箱論壇「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 b% `! q" ~2 V
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: l1 W8 ~" K- o7 w- j5 r* p9 r■傳統法國鵝肝凍批$1484 e( e6 G$ M9 p9 t: _' K
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■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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0 A( G9 n9 t+ N0 ]' Y Jtvb now,tvbnow,bttvb■黑松露海鮮魚卷$198
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■鮮雜果拿破崙$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 h# `# X. F& }$ z6 v. a1 r
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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: `% n5 S6 V3 t: O5 P" O7 P8 t4 @公仔箱論壇■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。公仔箱論壇; d/ e# i' e9 S0 z$ U5 j, b
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（尖沙嘴厚福街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 B; o+ t+ D- V( u6 \% q
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* j5 x# x. a" F
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4 r. Z; G9 |+ P! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 Z7 m' |0 |# c6 H3 G! J8 |3 h
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3 V# D, P8 ]8 P7 T2 Y$ A( X■天台有露天座位，賞景一流。公仔箱論壇7 A% D8 A5 x7 ]! x4 Q3 Z9 J0 r
# K9 W; Q. [4 q# F. {) n' j4 w1 F同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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3 r& Q( x) V# f% o9 ^% V■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118tvb now,tvbnow,bttvb+ c( d' r0 b2 n! G9 p
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- D P2 \& Q$ ]www2.tvboxnow.com■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98www2.tvboxnow.com% ~; X: S/ Q" b: J5 B) g( M5 h
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■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98tvb now,tvbnow,bttvb! X! U7 Y( |/ H. G
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■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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