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近數年來,街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆,香港人怎麼染上辣癮了?辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為,吃辣是「食完想再食,一食返唔到轉頭」。
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「全世界無一種菜系可以跟四川菜比,五味是甜、酸、苦、辣、鹹,四川菜就是多了『麻』。」他認為,四川菜能夠吸引如此多香港人,全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜,做到百菜百味,如此豐富多變,跟地理環境有關,「四川是山區地方,以前當地人窮,沒有靚的食材,便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。www2.tvboxnow.com& q# N9 [2 R8 \8 m3 P
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鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感,吃得多可會上癮,「見到香港人愈來愈吃得辣,相信香港人開始享受吃辣。」
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雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗,不過他認為川菜普及,會令香港人更容易接受吃麻辣,他預期四川食肆會愈開愈多。
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正宗川菜供應期﹕即日至7月27日
+ a- z( U# j1 z9 B& h1 \公仔箱論壇營業時間﹕
( j- f# i; G. A% v) ]www2.tvboxnow.com上午11:30至下午3:00% P2 y9 b, m/ F7 ?4 L
晚上6:00至11:00
/ R9 D8 K3 A) Q; g9 K {, n; [www2.tvboxnow.com地址﹕尖沙嘴麼地道帝苑酒店: o2 Z: m' o, R; o, w
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