專家爆假冒手法：低端冒高端 雜魚冒鱈魚: d( t) K4 Y% I' `4 l$ e& k
女明星馬伊俐微博控訴市場上買來的“鱈魚”令女兒腹瀉後，“鱈魚”一時成為人們關注的焦點。昨日，記者走訪廣州多家大型超市，發現原來銷售的低價鱈魚類產品紛紛下架了。而專家更是向記者爆料，真正的銀鱈魚是產自加拿大，但是數量少價格貴市場罕見，市場更多的是用低端鱈魚冒銀鱈魚，或者用雜魚冒充鱈魚。公仔箱論壇4 n7 S6 B" ]" ]& q' z2 @
8 D$ B6 Y. T& ^* X- W, w2 Q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 昨日，本報記者採訪家樂福、華潤萬家、百佳、沃爾瑪、吉之島等大型商場，沒有發現鱈魚的身影。
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9 y1 h" ?6 l; s4 C7 ^& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多家超市送檢鱈魚類產品
- w- O' s8 N7 n1 i6 }+ D' |9 g 在家樂福，記者已找不到鱈魚類產品。銷售人員告訴記者，已經全部下架了。據介紹，之前這里有銷售29.9元/斤的普通鱈魚，也有149元/斤的特級銀鱈魚。在吉之島，鱈魚類產品也全部下架。在百佳中山五路店，銷售人員告訴記者，原先有多個品種的鱈魚銷售，不過已全部下架了。
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而家樂福、華潤萬家、沃爾瑪等其他商場負責人均表示，為免顧客疑慮，目前已將鱈魚類產品下架。據介紹，目前上述商場已與鱈魚產品供應商取得聯系，並拿到了供應商出具的產品質量証明書，保証在銷產品証照齊全。同時，也將請第三方檢驗機構對下架的鱈魚產品進行DNA檢測，確認產品沒問題後再恢複上架。
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* f: h+ l1 p7 i3 n& Y/ Q4 O1 V 友誼商場仍有售鱈魚，售價219元/斤，原產地是馬來西亞。超市負責人表示：“我們貨真價實，無需下架。”
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* a, c4 @+ T8 U0 e# o銀鱈魚量少價高市面少見
9 A" Z! r2 e+ Y& A- ~+ c; P3 G公仔箱論壇 世界中餐名廚協會常務主席、國際評委余永文，曾做過五星級酒店廚師主管、廚藝教官、水產顧問。余永文告訴記者，鱈魚都是生長在零度以下的海域的。所謂的銀鱈魚，是來自加拿大海域，是鱈魚之中的極品。
, Q8 x$ }9 A& F: X& dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. U7 g* m% D0 P: ]- |
余永文肯定地表示：“加拿大的銀鱈魚量少價高，市場並不多見。我斷定超市中99%以上的鱈魚都不是加拿大的銀鱈魚。”余永文還透露，酒樓餐廳也是假冒銀鱈魚的重災區，貨源真正產自加拿大的銀鱈魚是非常少的。- T; O5 z l4 J4 P
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目前，最便宜的鱈魚，是200多元一箱，約20斤的規格。而加拿大銀鱈魚的到岸價每斤近百元。
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# ?. g0 a" o( ]- P. i4 P油魚冒充鱈魚比例不大tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 E1 M" F( f
對于“目前鱈魚多由油魚冒充”的說法，余永文並不認同：“相比雜魚冒鱈魚，油魚冒鱈魚的比例並不高，但也有。因為口感區別很大，鱈魚吃上去有層次感，而且有金香味，但是油魚腥味重，很油膩。”據余永文介紹：“而且吃了油魚，不僅可能導致會拉肚子，更嚴重的是，由于油魚離開水面時間久了，肉色會變黃，不良商家甚至用藥水漂白，對人體的危害更大。”油魚的成本價更低，才兩三元一斤。www2.tvboxnow.com8 O8 Z# f8 Y" A9 I" N
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買鱈魚要問清產地
- y8 U& m6 N/ m" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有些不法商人，為了牟取更多利潤，就用這些鱈魚冒充加拿大銀鱈魚。銷售時都將尾巴砍掉、再將頭砍掉，令其難以辨別。余永文補充道：“如果整條魚是很好辨認不同品種的。”余永文強調，如今，市面上竟出現很多用其他雜魚冒充鱈魚的，如美國百花魚或者大只的海魚，比鱈魚還要差。是同一科目，但不同品種。這些雜魚的成本價只有10元/斤。+ n n% e7 S. u! M' L
( {& I# @. k: W# i8 w0 t 余永文建議，市民購買鱈魚要問清楚產地。“澳洲的鱈魚也不錯。”余永文補充道。 |
發表於 2012-4-23 06:12 AM
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