[食肆地點] 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。

酒店開房　J Plus×Relish Kitchen
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
www2.tvboxnow.com( i6 B6 B% \$ {+ M5 S6 ]3 M; |
本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。www2.tvboxnow.com, o! Q) ` J0 G$ z% ]) l7 N: ?( l
' d3 D% {" v/ a* d& \% V6 E
酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。公仔箱論壇' L1 U4 T3 U. ]" s. n

如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
www2.tvboxnow.com' b& Q) }% l1 g' R/ Q4 m, i

聖誕松子配無花果朱古力撻
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
/ F4 ^: R8 u' Y9 m# j' W' ^

南瓜籽南瓜蛋餅www2.tvboxnow.com1 K+ L, M7 j( \- b) W- l3 P y' r
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。4 }7 Q+ { D( {: s( R/ p

Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 k! A3 v' k8 G+ D8 e
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。

www2.tvboxnow.com8 U' D& R% g; h' n8 G% j7 S
牛肉蕎麥紫菜卷tvb now,tvbnow,bttvb7 c7 D% D! ^& ~' ^' X4 I
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。tvb now,tvbnow,bttvb$ K, r4 Y3 t, h5 V* c
8 J9 [% `0 b2 J( [4 B- i

血橙麥蘆卡馬天尼
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　
www2.tvboxnow.com, N" Z: B. E$ e3 \- P( Y
J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。& D' A1 V3 e5 r7 L" @# T# y
價錢：$5,288起www2.tvboxnow.com; V& m- \; c7 s( h6 n3 G$ B
日期：即日至12月30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: x5 x2 \" q7 F9 e7 M# z3 O& C
tvb now,tvbnow,bttvb: Y* h3 k! R" u! C' o- \" u5 T7 D
img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
全火雞晚餐公仔箱論壇5 Y# S ~% Q0 {5 Y3 E: k
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。公仔箱論壇7 k0 O+ H/ \+ h

又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°N
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。

22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
公仔箱論壇% \0 ^4 e2 d1 g
只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
tvb now,tvbnow,bttvb1 k- v% c% ~, }& Z0 ]
22°N
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 H+ y$ T/ Z5 k9 e& B" {" {
家中餐廳　Le Port Parfumé
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 t6 I' n5 F* U: X# K5 y
tvb now,tvbnow,bttvb( k% F' p3 ^* k3 E- \
直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」www2.tvboxnow.com% }) M5 M5 c2 `1 s. B6 l- W5 e8 @

另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 1 K4 e" q+ V, G0 W+ W; f! C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# K" p' s6 `/ n

醃肉拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 m1 S, a% d( ~7 n4 G
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？

法式鵝肝凍批
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ Q3 q' U' J& ]% \* J7 z
威靈頓三文魚柳www2.tvboxnow.com+ d1 K$ b0 g9 n) y1 x/ e, B
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。公仔箱論壇! l& X' S# z6 D8 W1 T$ ~% }* q
tvb now,tvbnow,bttvb, H# A7 \3 z9 c# L) v5 O& p

公仔箱論壇6 S+ g; r% r- E4 |, m5 Q# l" n, `
瑪德蓮貝殼蛋糕www2.tvboxnow.com% q: L# D4 f9 Y8 T! k
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 z0 z- H7 \3 S; W' m/ e
' R: G- z  c) T# n
Le Port Parfumé 公仔箱論壇; j* G0 y; B: [' A' t; e
價錢：$6,988（10至12人用）www2.tvboxnow.com9 z+ ]$ H- g5 ?  ^

派對靚酒
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ tvb now,tvbnow,bttvb' l3 J; ^- y  L* X/ ^

Chateau Plaisance2010　$520（22°N）3 S; w/ c' B% K5 p6 v! y4 u
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
公仔箱論壇2 k$ O( s/ t" `: s

7 {) w# V# _" o) e0 M' O3 J5 v& K8 [0 U
Spilimbergo　$278（22°N）www2.tvboxnow.com, c6 {; ?0 m E( w& ^2 O
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。www2.tvboxnow.com5 A p7 b$ ?9 ~
公仔箱論壇3 A4 ~* I! s1 o2 \' x

Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）2 y# X; z4 D3 R6 o4 o) V; {
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表