沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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* o; L8 m" {! U4 L4 P" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。0 o- j/ Y& j* d2 ]# [
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。tvb now,tvbnow,bttvb- h: e( ^' l% ]! n+ c4 a
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只是近年沙田的變化實在太大。
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3 N, U3 ~# ^) y1 pwww2.tvboxnow.com化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ z! q6 p: C6 H$ U; g
' X! Y- S( @* g6 q後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。( B$ T, u, p7 b, q
( n# `% B& t) O8 \& Ywww2.tvboxnow.com那時候的沙田，並不是現在的沙田。www2.tvboxnow.com6 d l+ r4 N5 z
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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8 H0 f+ Y+ b& Y/ R/ _) s那些年娛樂食肆林立 " U( O* V, j8 A: M. G
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。8 Y5 i% H3 \/ [5 {9 F( Z
- q: Q! s# X7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。www2.tvboxnow.com, \, g# a& S$ n& t# k
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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/ q- C- V" \% Q2 Z- d% Ewww2.tvboxnow.com今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。" m, m- N9 M0 r* U1 w6 ^2 ?
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。www2.tvboxnow.com9 L% ^. h; z* }/ S; q
只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店 tvb now,tvbnow,bttvb, ^" N) ~9 W/ d' U. _$ Q$ t" R5 C
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
0 c* G( ~: d2 [1 B; j2 r& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e; W$ G+ ^8 \公仔箱論壇「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」2 j! j, e! i8 }
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3 l1 P9 O, \3 ^9 y& D2 etvb now,tvbnow,bttvb鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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) P% X$ u% P( t; I5 L7 s( Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n4 I0 `4 w0 K
每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 J: i9 Z$ n+ L5 C
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。. ]5 U/ F1 g' ?+ a, w
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德興粥麵店
3 }- F3 c9 [: I; G3 s公仔箱論壇好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( h+ W9 F" N3 D$ m# [& H" a
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跑馬日，送來串燒飄香公仔箱論壇5 Z1 Y$ f, `( R P( `
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( ^& J m( @( Z/ n
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 H2 t0 q/ W8 Q5 L1 ^* Q: c) R
2 ^, d3 p6 C/ `; D8 r! K- ?tvb now,tvbnow,bttvb串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
( p2 m! I0 ?' q( x1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 B' e9 R: o/ X; q6 i0 M: R
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。公仔箱論壇( m2 @) _8 e" p7 B! K0 u, v
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( f8 l2 E2 y4 T0 B) K( Ftvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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煙肉腸仔串$10
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3 r! g, R) f/ ?. l6 { M) j# }tvb now,tvbnow,bttvb燒豬頸肉$10
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* [7 T# H/ i# |6 k9 l9 Z$ J/ m2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : W% K2 r# \6 C/ F2 ?: J+ t
燒牛肉$10
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7 Z% G# I; h% ]www2.tvboxnow.com新蒲坊: `9 @. ?7 A7 s6 V$ c- c' A
好運中心www2.tvboxnow.com I/ Z8 N1 k& D: n
2 u5 V/ l+ }7 gtvb now,tvbnow,bttvb凝住時光，你我他的粉麵店
f' G. c9 a* n; A, Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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) S9 Z6 ^! U+ x" C0 i% F嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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/ ^5 Q6 ^/ m! etvb now,tvbnow,bttvb嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。www2.tvboxnow.com; u8 P4 {' ]) o
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。www2.tvboxnow.com1 r5 R" t/ h# z" p' C
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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6 \$ F% |" |" G! O% Q hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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! A" |+ @/ `2 g. c3 T* \公仔箱論壇店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25tvb now,tvbnow,bttvb j9 m* s/ Q# C2 B) P% M8 V3 h
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淨豬手$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A F" V- u3 R/ ~' {
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淨雲吞$25
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9 s' l- X1 ^0 U/ P0 r0 C; hwww2.tvboxnow.com嘉香汕頭魚蛋粉麵家
/ d" Q8 I: I+ U# x. A3 d% H4 itvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨華豐樓
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+ e8 F/ D1 V2 ~4 u c( B) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田人，第一次的奢華 tvb now,tvbnow,bttvb- a5 k: R6 Q e( ?- E" R4 V
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
8 V( ?# g$ g3 X/ V1 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 _# D' C: v! ?8 o. }6 w
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。/ D8 y( z2 F9 B) d4 Z0 H" N
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。$ Z0 C% x1 o1 ?
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. d5 D% C. b. Q8 m% f任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
' u& u6 V/ y A% M, S! W' K1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& T& R7 `9 p+ y1 I4 }: O+ }. g6 O
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意大利parma ham配蜜瓜www2.tvboxnow.com+ ], e5 N/ }8 E. @" x; A
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|! R4 a& M1 j8 L, ]0 L( U# T薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。www2.tvboxnow.com* T- j- {# y& u# ?7 t& `( I) @2 H
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& I; g9 F! a8 |8 Mtvb now,tvbnow,bttvb香煎鱈魚伴松露薯茸www2.tvboxnow.com' D* g2 N; f/ c5 M1 _3 @) s
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City Art Restaurant
9 d+ r; |0 ?9 G! j% Wwww2.tvboxnow.com帝都酒店
) z9 E+ O$ p# t9 D+ \/ a成人$568、小童$288tvb now,tvbnow,bttvb4 T* v, r1 i; O. c3 d! h
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起 www2.tvboxnow.com: v2 b( D7 s, i2 h
新城市廣場的麥當勞結業了。tvb now,tvbnow,bttvb( n7 k% k3 n# V: r$ Q( t
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?/ g% u0 p# ~! A s4 Z8 s4 g8 }
" N" i) v& d$ E4 L2 v7 Z8 d1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。8 D) R2 v4 f/ t- Y
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」: P# h1 [+ C6 r
" @) _; F2 |% j: hwww2.tvboxnow.com因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* b0 `, V6 ?' ]; t
6 k" }6 ^/ X) }% G公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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% l0 ~4 g5 e2 V公仔箱論壇「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。公仔箱論壇; \2 Y+ s8 L& P% F' a
4 W& `. x" ?& c- L! X0 S. mtvb now,tvbnow,bttvb希爾頓中心
0 _% \0 \% C6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。公仔箱論壇2 _# x0 k; Z& U! A
5 C% ^$ K4 ?' }( fwww2.tvboxnow.com偉華中心 www2.tvboxnow.com" k3 R& w5 W2 R" r
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; Q7 U( Y8 X( j; X
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。: D0 z; n* z; y( c5 X5 X0 |
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, c- j# I/ Q' {: D' f$ Awww2.tvboxnow.com奇興咖啡餅店
$ ]5 |3 b* X+ [* H8 r) W4 Itvb now,tvbnow,bttvb偉華中心地下
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, H& \2 ]" ^3 i) s: Utvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場
5 g7 S. q( Y4 D! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇: Q [7 t* a/ X
E/ R3 j6 w ]- B9 V2 D; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 S& Z" j1 x' K1 \2 e6 N3 g3 i
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。公仔箱論壇9 q0 u: l% K: w' E* u# O
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沙田廣場 公仔箱論壇% `( R/ @' n9 s) i E |; R
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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( g9 Z8 T1 N: f) A4 D+ ?好運中心
4 M2 @- i8 x$ |% t: t& Y一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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; W; P' @: ~1 m- V$ s/ Q. C* U0 C/ j9 o公仔箱論壇瀝源邨
; [/ U. r# @/ F3 X6 G沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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8 v7 Q% k: T+ M公仔箱論壇漢和麵包西餅
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6 S$ ?. ^' f2 o7 h5 b# ?/ B8 D O瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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