潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
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' {+ t b& R* g' d/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
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' T# t% G7 S( L2 q! h/ P8 L! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味和牛湯河$55
! }, g+ A1 Q, R$ |( u9 p" Y公仔箱論壇看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
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5 A4 J: T" U L2 T$ N百年滷水拼盤（四併）$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: p2 x; s, H; K
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。' P+ X6 V5 @* d& t6 ?1 V7 a# j6 Q+ c( `
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土蛋炒蠔仔$98www2.tvboxnow.com, ~ z7 u% M. x% s( V& T( d
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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+ V- c! a4 j& J2 N S( I* l: U/ V公仔箱論壇至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
3 @7 ^2 N- }1 ` n+ s1 p+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a) D7 T& y/ w' a潮江春tvb now,tvbnow,bttvb: n0 S K. |) D- V8 z8 X/ _' o
香港中環怡和大廈
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香港中環夏慤道和記大廈www2.tvboxnow.com4 m x, E7 V5 i/ |4 S
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推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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